生姜是一味很好的調(diào)味品，我們燉肉，燉魚(yú)，做餡的時(shí)候都會(huì)放一點(diǎn)姜，可以起到提味去腥的作用，當(dāng)然生姜也是一味中藥，自古以來(lái)就有吃姜防病的說(shuō)法，那么生姜到底有哪些功效呢?古人是如何巧妙的利用生姜的呢?一起和小編來(lái)了解一下吧。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“干姜，味辛溫，主胸滿(mǎn)咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。”有種說(shuō)法，神農(nóng)嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒后發(fā)現(xiàn)躺臥之處有一叢青草。神農(nóng)順手一拔，把它的塊根放在嘴里嚼。過(guò)了不久，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過(guò)后，身體全好了。神農(nóng)姓姜，他就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

孔子活了73歲，這個(gè)年齡在春秋時(shí)期絕對(duì)算是高壽。這和孔子健康的飲食觀和衛(wèi)生習(xí)慣是分不開(kāi)的。其中就有姜的功勞。《論語(yǔ)》記載孔子說(shuō)過(guò)：“不撤姜食，不多食。”每次吃飯，他都要吃姜，但是每頓都不多吃。南宋理學(xué)大師朱熹在《論語(yǔ)集注》中，對(duì)孔子食姜的嗜好進(jìn)一步作了闡釋?zhuān)�說(shuō)姜能“通神明，去穢惡，故不撤。”

蘇軾任職杭州太守時(shí)，有一天，他去凈慈寺游玩，拜見(jiàn)寺內(nèi)主持。主持年過(guò)八十，鶴發(fā)童顏，精神矍爍，面色紅潤(rùn)，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問(wèn)主持用何妙方求得如此長(zhǎng)壽。主持微笑著說(shuō)：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開(kāi)水送服，已食四十余年矣。”蘇軾回去之后，特意記載了這件事，并寫(xiě)了一首詩(shī)：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”這首詩(shī)被后人收載編著于《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養(yǎng)生醫(yī)籍均有轉(zhuǎn)錄，足見(jiàn)生姜對(duì)于抗衰老的功效。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長(zhǎng)途跋涉，生病是一件很危險(xiǎn)的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣?xùn)|西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的習(xí)慣。姜能夠促進(jìn)陽(yáng)氣的生發(fā)，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風(fēng)寒，他就立即“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之;汗大注，久之乃起，覺(jué)開(kāi)爽矣”。

姜還救過(guò)皇帝的命。民間傳說(shuō)，楚漢相爭(zhēng)時(shí)期，劉邦征戰(zhàn)河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)方“生姜蘿卜湯”，劉邦喝后病情大減，再一喝即藥到病除。另一傳說(shuō)，南北朝時(shí)期，宋明帝喉中長(zhǎng)瘡，疼痛不已，膿血不止，到后來(lái)，連水都咽不下去了。當(dāng)時(shí)的名醫(yī)徐文伯診斷后，認(rèn)為明帝是中了生半夏之毒，讓明帝每天吃三次生姜，每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之后就解除毒素恢復(fù)健康了。

其實(shí)，不止名人們懂得姜的養(yǎng)生功效，民間早就流傳著許多關(guān)于姜的諺語(yǔ)，比如 “早吃三片姜，賽過(guò)人參湯”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”“男人不可一日無(wú)姜”等等�？梢�(jiàn)，姜實(shí)在是個(gè)好東西，一定要常常吃點(diǎn)姜啊。