橄欖系橄欖科常綠喬木，北方稱其子為“青果”，南國(guó)名之“橄欖”。中國(guó)是橄欖的故鄉(xiāng)，其產(chǎn)量居世界之首。

相傳有一位老中醫(yī)，醫(yī)術(shù)相當(dāng)高明。一天，有個(gè)叫黃三的人來(lái)看病，他說(shuō)：“久仰先生大名，今日特來(lái)求醫(yī)，吾黃胖、懶惰、貧寒，望能妙手醫(yī)治”。老中醫(yī)暗忖，此“三病”之根在于懶惰，須先將其由懶惰變得勤勞。便告訴他：“從明天開(kāi)始，你每日早晨去榮館飲橄欖茶，然后拾起橄欖核，回家種植于房前屋后，常澆水護(hù)苗，待其成林結(jié)果，再來(lái)找我”。

黃三遵囑照辦，細(xì)心護(hù)林。幾年過(guò)去了，橄欖由苗而樹(shù)，由樹(shù)而林，由林而果，黃三終于變得勤快起來(lái)了，人也長(zhǎng)得壯壯實(shí)實(shí)�？墒撬�仍然很窮。便去找老中醫(yī)。老中醫(yī)笑曰：“你已沒(méi)了黃胖、懶惰之癥了，你且回去，從明天開(kāi)始，我叫你不再貧窮”。

次日，果然有不少人前來(lái)向黃三買橄欖，從此，陸續(xù)不斷，黃三也就不再貧窮了。原來(lái)，老中醫(yī)開(kāi)處方時(shí)需要橄欖作藥引，而這一帶沒(méi)有出產(chǎn)，便想出這個(gè)給黃三種治病的辦法。人們都嘆服老中醫(yī)的高明。

橄欖，又名青欖、青果、青子，為橄欖科植物藝欖的果實(shí)，主產(chǎn)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、四川等地。青果成熟于冬季，為冬春季節(jié)稀有應(yīng)市果品。果實(shí)為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼后味轉(zhuǎn)清甜，滿口生津，余味無(wú)窮。經(jīng)蜜漬后香甜無(wú)比，風(fēng)味宜人，是茶余飯后的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄欖、丁香橄欖、甘草橄欖等。

中醫(yī)認(rèn)為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚(yú)骨鯁喉等。《日華子本草》言其“開(kāi)胃、下氣、止瀉。”《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚(yú)蟹毒”。

《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚(yú)毒、酒、積滯”。橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽(yù)。