中醫(yī)認為藥食同源，食物具有很好的養(yǎng)生妙用，所以中醫(yī)都很重視食補養(yǎng)生的方法，當然食補也是有很多講究的，那么食補該怎么補最有效?食補的過程中要注意哪些事項呢?下面就來聽聽中醫(yī)的介紹。

中醫(yī)介紹，根據(jù)傳統(tǒng)食補理論，食補應(yīng)該因時制宜;因人制宜;因病制宜;因性制宜。

因時制宜

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“人與天地相參也。”因時制宜，就是根據(jù)春溫、夏熱、秋涼、冬寒四時季節(jié)的氣候特點及對人體的影響，選取適宜的食物。“春生、夏長、秋收、冬藏”，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。

“春養(yǎng)陽”。因為春生、夏長，而生長屬陽，所以，春夏養(yǎng)生長之氣，即養(yǎng)陽氣，飲食上應(yīng)多食用一些能溫補陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中引《風土論證》里的主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜雜合而食”。宋代蘇頌也主張：“昔人正月節(jié)食五辛，以避癘氣，調(diào)韭、蔥、菇、蒜、姜也。”這些辛溫食物可以溫補人體陽氣，抗拒風寒，保養(yǎng)人體生發(fā)之氣。特別是早春時節(jié)，乍暖還寒，忽冷忽熱，寒暖交替，陰寒之氣漸慚退去、陽剛之氣開始生發(fā)，此時，應(yīng)少吃或不吃性寒食物，以防阻遏陽氣發(fā)越。又因為肝主春，春天當重養(yǎng)肝。“酸入肝”(《黃帝內(nèi)經(jīng)》)，春季飲食宜“省酸增甘”(《千金要方》)。多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃。應(yīng)多吃一些性味甘平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。

“夏養(yǎng)陽”。夏季氣候炎熱、潮濕。夏時為心火當令，“心通于夏氣”(《黃帝內(nèi)經(jīng)》)，《千金要方》曰：“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。”因“苦入心”，味苦之物能助心氣而制肺氣，故多食點辛味食物，可避免心氣偏亢，有助于補益肺氣�！娥B(yǎng)生論》亦言：“夏氣熱，宜食菽以寒之，不可熱也。”所以，夏季一定要少食羊肉、狗肉等熱性食物。多食些清熱利濕、清淡少油、易消化的食物。如：綠豆、冬瓜、南瓜、蓮藕、蓮子、薏米、山藥、西瓜、桃子、草莓、西紅柿、黃瓜等。夏季宜“清補”。鴨是夏日清補佳品，鴨性寒涼，中醫(yī)主張“熱者寒之”，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉。

“秋養(yǎng)陰”。秋屬金而通于肺氣，故秋季飲食順應(yīng)肺氣清肅下降的特點，多食些滋陰養(yǎng)血、清燥潤肺之品，如：芝麻、銀耳、藕、烏骨雞、豬肺、鴨蛋、蜂蜜、豆?jié){、核桃粥、花生粥等。以防秋燥傷陰。秋氣主肅殺收斂，宜“少辛增酸”，因肺氣勝于秋，少食辛味是防肺氣太盛，損傷肝功能。食酸味有利于肺氣之收，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，故盡可能少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，適當多食一點酸味蔬果如菠菜、橄欖、蘿卜、石榴、蘋果、梨、枇杷、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等，以利肺氣。

“冬養(yǎng)陰”。冬季陰氣極盛，萬物生理功能低下，陽氣、精氣內(nèi)藏�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“冬三月，此為閉藏，冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。”“冬不藏精，春必病溫”之說。冬季要順應(yīng)自然界陰氣閉藏而注重養(yǎng)護腎氣，使腎精充足。冬季人體滋陰潛陽，人體的生理活動有所收斂，藏能量和營養(yǎng)于體內(nèi)，為來年的“春生夏長”做儲備。一日三餐應(yīng)選取保陰潛陽的食物。低溫時人體熱能消耗明顯增加，因此冬季食補應(yīng)增加熱量。根據(jù)保陰潛陽和增加熱量的要求，應(yīng)多選食牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、海參、魚類、龜鱉、蝦、牛奶、雞蛋、藕、木耳、銀耳、核桃、栗子、白薯等。

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