人們喜歡在喝粥的時(shí)候加點(diǎn)小米，小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以幫助人們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防疾病，那么小米有哪些功效呢？下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)為你介紹。

營養(yǎng)學(xué)家們建議，為彌補(bǔ)小米中的營養(yǎng)缺失，在食用小米時(shí)，只要配合食用豆類食品，就能大大地提高小米的營養(yǎng)價(jià)值。

此外，小米中還含有豐富的多種維生素和礦物元素。據(jù)研究，每100克小米含維生素B10.57毫克、B20.12毫克、胡蘿卜素0.19毫克、維生素E5.59～22.36毫克，與大米相比，維生素B1商1.5倍，B2高1倍，纖維素高4~7倍。含鈣29毫克、磷240毫克、鐵4.7毫克，以及鎂、銅、鋅、鉻、硒等多種微量元素，這些元素對(duì)人體具有重要的生理作用。

由于小米營養(yǎng)豐富，無論是煮飯或熬粥，都很容易被人體消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高達(dá)99，4%;蛋白質(zhì)為83.4%;脂肪為90.8%，是各類谷物中最高的。所以《本草綱目》中記載，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一層米油，營養(yǎng)特別豐富。所以，小米是產(chǎn)婦及老人、病人、嬰幼兒的很好的滋補(bǔ)佳品。小米除了可作為糧食供人們食用外，還可以釀酒、制酒、或制成麥芽糖。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，飯后的困倦程度往，往與食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量有關(guān)。色氨酸會(huì)促使人的大腦神繹細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的血清素一五羥色胺。它會(huì)使人的大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制，人便會(huì)產(chǎn)生困倦感。小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進(jìn)食小米食品后能使人很快產(chǎn)生溫飽感，并促進(jìn)人體胰島素的分泌，進(jìn)而提高人腦中色氨酸數(shù)量。所以，小米也是一種很好的安眠食品。