想要健康長(zhǎng)壽，營(yíng)養(yǎng)是最基礎(chǔ)的保障，但是往往生活中我們都沒(méi)怎么注意這方面，也總是做不到飲食的均衡。

數(shù)據(jù)表明，目前，我國(guó)人均每天蔬菜消費(fèi)量為286克，而水果消費(fèi)量?jī)H有45克，與膳食指南推薦的每天300~500克蔬菜、200~400克水果的攝入量相去甚遠(yuǎn)。豆、奶類也嚴(yán)重不足，而肉類和脂類過(guò)高。

足量果蔬有防慢性病作用

專家指出，蔬菜水果具有低能量、低脂肪、高膳食纖維、高鉀低鈉的特點(diǎn)，并富含有益植物化學(xué)物，每天保持足量的果蔬攝入，有益于預(yù)防肥胖及多種常見(jiàn)慢性病。

專家表示，蔬果中含有多種維生素和礦物質(zhì)，蔬果中富含的維生素C不僅能夠提高免疫力、抗疲勞，還能夠抗氧化，起到美容的效果。

研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)食物攝入的維生素C比單純補(bǔ)充同等量的維生素C要有效5倍左右，因此，公眾最好通過(guò)足量蔬果和保持膳食平衡來(lái)保證健康，而不是生病后靠藥物來(lái)補(bǔ)救。同時(shí)，蔬菜、水果等食物中所含的植物性化學(xué)成分，具有多重生物效應(yīng)，包括增強(qiáng)免疫力、誘導(dǎo)癌細(xì)胞良性分化、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡等，加上多種抗氧化成分的協(xié)同作用，除了可降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防中風(fēng)，還有防癌、抗癌的效果。

專家建議大眾從小就培養(yǎng)孩子養(yǎng)成愛(ài)吃蔬果的膳食習(xí)慣，6~12歲是兒童智力、視力、生長(zhǎng)力、免疫力發(fā)展的黃金時(shí)期，兒童在此階段的營(yíng)養(yǎng)攝取特別重要，擁有正確的飲食習(xí)慣，才能健康發(fā)展。

蔬果營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡五點(diǎn)提示

1.天天吃水果，頓頓有蔬菜：良好的膳食平衡習(xí)慣使人受益終身,而新鮮蔬果是平衡膳食的重要組成部分。

2.果蔬2+3，抗病又防癌：每天攝取至少200克水果與300克蔬菜，可以有效提高身體免疫力，達(dá)到抗病防癌的效果。

3.蔬果變彩虹，健康添色彩：不同顏色的蔬果能提供不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠色水果富含葉黃素，橘黃色水果含β-胡蘿卜素與維生素C，深綠色蔬菜富含葉酸，紅色水果含番茄紅素，白色水果含硫化物等。

4.蔬果新鮮吃，營(yíng)養(yǎng)更加分：直接從新鮮水果中攝入的營(yíng)養(yǎng)更易于人體吸收。

5.膳食平衡，健康一生：將果蔬作為孩子的零食，從小養(yǎng)成喜歡吃蔬菜水果的健康膳食習(xí)慣將使其一生受益。