說(shuō)到立秋，人們的第一反應(yīng)恐怕就是“貼秋膘”。吃，幾乎是每個(gè)節(jié)氣輪至的“大事件”，立秋也不例外，人們又可以找個(gè)理由好好大吃一頓了。

“貼秋膘”雖說(shuō)是民間流傳下來(lái)的風(fēng)俗，但從中醫(yī)角度來(lái)看也有一定的科學(xué)性。俗話(huà)說(shuō)“夏天過(guò)后無(wú)病三分虛”，人在伏天胃口差，再加上大量流汗，往往會(huì)變瘦，即所謂的“苦夏”。秋天是夏季和冬季相銜接的季節(jié)，人們選擇在此時(shí)開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，以將身體養(yǎng)好，應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的嚴(yán)冬。中醫(yī)理論中也有“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的說(shuō)法，秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。“貼秋膘”的風(fēng)俗便應(yīng)運(yùn)而生了，人們?cè)谶@一天往往會(huì)選擇吃味道厚重的大魚(yú)大肉。

然而，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平與過(guò)去已不可同日而語(yǔ)，今天的人已很少出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足、勞作過(guò)度的狀況，相反，面臨的是營(yíng)養(yǎng)不均衡、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、脂肪超標(biāo)以及運(yùn)動(dòng)不足等問(wèn)題，因而就不應(yīng)再盲目沿襲古人的風(fēng)俗，大吃大喝，密集進(jìn)補(bǔ)，否則不僅“貼”不出健康，還有可能弄巧成拙，“貼”出一身富貴病。

夏季人們常進(jìn)食冷食，脾胃功能有所下降，如果一入秋就大魚(yú)大肉的進(jìn)補(bǔ)，無(wú)疑會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，甚至出現(xiàn)厭食、腹瀉等“進(jìn)補(bǔ)后遺癥”。

專(zhuān)家建議，“貼秋膘”之前可以先補(bǔ)充些既營(yíng)養(yǎng)又易消化的魚(yú)、蛋等，讓腸胃先做好“準(zhǔn)備”，進(jìn)補(bǔ)時(shí)也不應(yīng)胡吃海塞，除了適當(dāng)吃些雞、牛、羊等肉類(lèi)食物，奶制品、豆類(lèi)及新鮮蔬果也要“跟上”，合理補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，保持體內(nèi)酸堿平衡。

在此進(jìn)補(bǔ)的大原則下，每個(gè)人還應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整“秋膘食譜”，像脾胃虛寒的人，進(jìn)補(bǔ)前可適度吃點(diǎn)健脾胃的食物，比如山藥、豇豆、小米等，如熬粥食用效果更好。平日胃火旺盛的，進(jìn)補(bǔ)前就要先清清胃火，多吃苦瓜、黃瓜、冬瓜或者喝些苦丁茶。老年人和兒童由于本身消化能力較弱，進(jìn)補(bǔ)前最好吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。