菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)菠蘿也是很好的一道入菜的食材，下面為大家介紹幾款菠蘿食譜吧！

菠蘿炒飯

食材：剩米飯1大碗，菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，豌豆1把，紅椒1/4個(gè)，火腿腸1根，鮮蝦仁4只，腰果15克，葡萄干10克，醬油1湯匙，鹽、油適量。

做法：

1.豌豆焯熟晾凉；火腿腸切小��；紅椒切小��；蝦仁切小丁。

2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分鐘。

3.菠蘿四六切開(kāi)，挖出果肉，做成菠蘿碗；取適量果肉切小丁。

4.熱油鍋，打入雞蛋炒碎盛出。

5.鍋中再加點(diǎn)油，倒入豌豆、火腿丁、紅椒丁、蝦仁丁炒一會(huì)兒。

6.倒入米飯，攪炒到完全散開(kāi)。

7.倒入菠蘿丁和雞蛋炒勻。

8.加鹽和醬油調(diào)味，加入腰果和葡萄干炒勻即可。

菠蘿燉排骨

食材：排骨250克，菠蘿半個(gè)，青椒1小塊，紅椒1小塊，黃椒1小塊，蒜1瓣，姜1小塊，料酒適量，醬油適量，鹽適量，油適量。

做法：

1.先準(zhǔn)備好材料。

2.排骨洗凈后加鹽、料酒、醬油適量拌勻腌半個(gè)小時(shí)。

3.菠蘿切塊，放入淡鹽水稍浸泡。

4.彩椒切小塊；姜蒜切片。

5.熱油鍋，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至變色后加少量醬油和鹽炒勻。

6.加小半碗水，把菠蘿塊倒在上面，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至收汁。

7.最后加入彩椒炒幾個(gè)均勻即可。

菠蘿培根卷

食材：培根5片，香水菠蘿1/3個(gè)，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙，

做法：

1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊。

2.燒烤汁和紅糖拌勻。

3.培根兩面刷一層汁。

4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上。

5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

菠蘿咕咾肉

食材：梅條肉（最好是豬里脊）1條，紅辣椒半個(gè)，綠肉椒半個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，雞蛋清兩個(gè)，菠蘿1/4個(gè)，番茄醬3大勺，黃酒1大勺，黑胡椒粉少許，鹽3克，糖一勺，白醋兩勺，生抽一勺，淀粉適量，面粉適量，水淀粉一點(diǎn)兒，檸檬一片。

做法：

1、梅條肉從中間剖開(kāi)，在肉塊上切成斜格狀，像切腰花一樣，不要?jiǎng)潝�，再改刀切成小塊放入大碗中，放入少鹽、胡椒粉、生抽、黃酒、一點(diǎn)兒檸檬汁拌勻，腌漬半小時(shí)。

2、青紅椒和洋蔥切成方塊，菠蘿用淡鹽水泡過(guò)切滾刀塊，然后將它們一起入油鍋翻炒盛出待用。

3、蛋白打勻，將肉塊均勻裹上蛋液。

4、再將沾過(guò)蛋液的肉塊均勻的裹上淀粉，并用手捏成球狀，一個(gè)個(gè)排在盤(pán)子里。

5、油鍋七成熱，放入豬肉球，炸至金黃色撈出。

6、番茄醬、糖、白醋、黃酒、鹽、清水調(diào)成醬汁，放入鍋中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青紅椒、洋蔥和菠蘿塊使其均勻的裹上醬汁即可出鍋。

菠蘿雞丁

食材：雞腿肉，菠蘿。蔥段，姜片，柿子椒，醬油，酒，濕淀粉，糖。

做法：

1.雞腿肉拍松，切丁后用調(diào)料腌。

2.油多許，將雞肉過(guò)油撈出。

3.留底油，炒蔥姜，放入菠蘿塊、青椒，后將雞丁倒入翻炒，淋上調(diào)料。

菠蘿蝦球

材料：鮮蝦、菠蘿、番茄醬、米醋、白糖。

做法：

1.蝦去頭去殼去蝦線，從后背剖開(kāi)一刀。

2.蝦仁入開(kāi)水鍋煮熟，下鍋時(shí)要把后背分開(kāi)才好煮成蝦球。

3.碗里倒蕃茄醬。白醋。糖調(diào)成料汁。

4.菠蘿切小塊。

5.熱鍋炒菠蘿，倒料汁，倒蝦球，翻炒均勻出鍋（這一步要在一分鐘內(nèi)完成）。

香酥菠蘿包

材料：高粉300克，黃油30克，奶粉20克，鹽3克，細(xì)砂糖60克，雞蛋1個(gè)，酵母5克，水120克左右。

做法：

1.面包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進(jìn)面包機(jī)。15分鐘攪拌成團(tuán)后加入黃油。繼續(xù)攪拌至可以拉出薄膜。

2.蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。

3.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成8等分，滾圓后松弛15分鐘。

4.醒面團(tuán)的時(shí)候來(lái)做酥皮。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬松發(fā)白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋面粉，混合成面團(tuán)，酥皮材料也分成8份備用。

5.面團(tuán)第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面團(tuán)，慢慢在手中轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊轉(zhuǎn)一邊讓酥皮材料延展到面團(tuán)表面。使得菠蘿皮慢慢的將面團(tuán)包到2/3就好了。

6.包好菠蘿皮的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進(jìn)行最后發(fā)酵，一直發(fā)酵至2.5倍大。

7.烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙哦。

菠蘿鴨

食材：鴨肉400克，菠蘿半個(gè)，蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1.5湯匙，料酒2湯匙，白糖少許，油少許。

做法：

1.鴨洗凈剁塊。

2.菠蘿處理好切小塊；蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片。

3.鍋中燒開(kāi)水，放入鴨塊焯至變色。

4.撈出控干水分。

5.備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖。

6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片。

7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。

8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

以上便是小編向大家推薦的幾道菠蘿食譜，怎么樣？大家是否看的口水直流呢？想必大家已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)，迫不及待要開(kāi)始動(dòng)手制作自己喜歡的菠蘿美食了吧？你還在等什么呢?