一般而言寶寶在斷奶之后，就應(yīng)該在飲食中加入很多的食物的，這時(shí)可以吃的食物種類也多了起來(lái)，媽媽們可以根據(jù)寶寶的口味和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行選擇，讓寶寶吃得健康安全。下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)寶寶斷奶之后要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吧。

(1)熱能。幼兒為保證正常體溫，維持肌張力、血液循環(huán)、呼吸、消化、排泄，乃至啼哭等的需要，都要消耗熱能。好像機(jī)器需要補(bǔ)充燃料一樣。1歲幼兒每日需熱量1100千卡，2歲幼兒每日需熱量1200千卡，3歲幼兒每日需熱量1200至1400千卡。人體產(chǎn)熱物質(zhì)主要是從分解氧化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪產(chǎn)生。其中由糖類提供熱量應(yīng)占50%至60%，脂肪供熱應(yīng)占30%至35%，蛋白質(zhì)供熱應(yīng)占10%至15%。

(2)蛋白質(zhì)。有許多研究資料顯示，蛋白質(zhì)的供給量與幼兒身長(zhǎng)和體重發(fā)育成正相關(guān)。即優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給充足時(shí)，身長(zhǎng)、體重都能正常發(fā)育。蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白質(zhì)(肉、奶、蛋)和植物蛋白質(zhì)(豆類、谷類)。

1歲幼兒每日需蛋白質(zhì)40克，2歲幼兒每日需40克，3歲幼兒需40至45克。其中20克以上應(yīng)由動(dòng)物性蛋白質(zhì)供給，同時(shí)要保證1至2歲幼兒牛奶500至600毫升，2歲至3歲飲250至500毫升牛奶。對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，能提供蛋白質(zhì)的食物是糧食、肉、魚、禽蛋、大豆，其次是牛奶、動(dòng)物血以及堅(jiān)果核仁。為了訓(xùn)練幼兒咀嚼能力，應(yīng)提倡糧、薯、豆混食，動(dòng)植食物混食，達(dá)到“雜食互補(bǔ)”的效果。

(3)脂肪。我們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)物脂肪和植物油叫“中性脂肪”;各種禽蛋黃中的脂肪是類脂。中性脂肪又稱甘油三酯。幼兒膳食中應(yīng)有一定量的脂肪，這對(duì)幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義：①脂肪是人體組織的重要組成成分，在體內(nèi)以多種形式存在，主要存在于皮下、內(nèi)臟周圍，起潤(rùn)滑和保護(hù)機(jī)體組織的作用;②脂肪要分解為脂肪酸后才被腸道吸收。

奶油含有的不飽和脂肪酸亦低，但含有維生素A、D，溶點(diǎn)低，易于消化，小兒可以食用。脂肪中所含不飽和脂肪酸有油酸、亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸等。但有的不飽和脂肪人體可以合成，有不能合成。

人體不能合成的叫“必需脂肪酸”，目前已知的必需脂肪酸有亞油酸和花生四烯酸。這種不飽和脂肪酸是大腦和神經(jīng)以及皮膚所不可缺少的，如果缺乏會(huì)影響腦的發(fā)育，皮膚易被細(xì)菌感染。例如嬰幼兒常見的濕疹樣皮炎、皮膚干燥、脫屑等，多是缺乏必需脂肪酸的典型表現(xiàn)，如用含亞油酸的植物油直接涂擦濕疹處，或配合口服維生素、維生素E，促進(jìn)不飽和脂肪酸的吸收，對(duì)濕疹有很好的療效。幼兒每日需脂肪40至50克。脂肪不可攝入過(guò)多，凡在一歲內(nèi)即開始攝入過(guò)多脂肪者，大多數(shù)到成年時(shí)易患肥胖病。

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