春節(jié)飲食注意事項(xiàng)

　　春天除了要注意隨天氣的變化增減衣物、多喝水之外，一日三餐還要注意調(diào)劑好飲食，多食用一些蛋白質(zhì)豐富以及維生素A、維生素C含量高的食品，以增強(qiáng)身體的抵抗力。

　　蛋白質(zhì)是組成人體各種組織的重要營(yíng)養(yǎng)素。富含蛋白質(zhì)的食物有蛋類、乳類、瘦肉類、魚(yú)蝦類，這些動(dòng)物類食品的蛋白質(zhì)都富含8種必需氨基酸，并且為人體自身不能合成的完全性蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高;其次為植物性蛋白質(zhì)，黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也比較高。 維生素A具有維持正常生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)視力、保護(hù)一切粘膜及上皮組織的正常結(jié)構(gòu)，以增強(qiáng)防止病菌侵入的能力，含維生素A最豐富的食物為動(dòng)物的肝臟，如100克豬肝含有維生素A4972微克，每100克牛肝含有維生素A20220微克，每100克羊肝含維生素A 20972微克，在植物類食物中各種新鮮水果及有色蔬菜，如桔、杏、枇杷、櫻桃、紅果、菠菜、韭菜、西紅柿、胡蘿卜、青紅辣椒、紅薯、黃玉米都含有豐富的胡蘿卜素，也叫維生素A元。胡蘿卜素進(jìn)入人體經(jīng)肝臟內(nèi)酶的作用可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。胡蘿卜素吸收率較差，大約為維生素A的一半。 維生素C也叫“抗壞血酸”，它在人體物質(zhì)代謝中起著重要的作用。它可清除體內(nèi)自由基，增加免疫功能，有抗病毒感染的作用。人體如缺乏維生素C，毛細(xì)血管壁脆性增加，身體就會(huì)有廣泛的出血點(diǎn)，就是壞血病。所以，維生素C也稱之為抗壞血酸。維生素C大量存在于新鮮的蔬菜與水果中，尤其酸味重的水果如山楂、桔、橙、檸檬、酸棗、草莓、柚以及蔬菜中的紅綠辣椒、番茄、花菜、菜花、苦瓜、甘藍(lán)、鮮蒜、小白菜、油菜、蒜苗等。 綜上所述，我們每餐都應(yīng)調(diào)理好飲食，要有適量的蛋白質(zhì)、豐富的維生素A及維生素C的食物攝入。此外，還要多吃一些水果。