那份恰如其分的苦，帶著濃郁、香醇，使人聞之心動(dòng)神迷，這就是咖啡的魅力。尤其當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，來上一杯熱熱的香濃咖啡，自然有一股暖意上心頭。不管是走累了，找個(gè)可以落坐的地方休息，或是找個(gè)可以和朋友聊天的好去處，抑或是辦公室里想找個(gè)提神的好辦法，都會(huì)讓人情不自禁地想親近咖啡。但是，咖啡要怎樣喝才健康?又是哪些人不適合喝咖啡呢?

抗氧化能力

近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市場(chǎng)大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B族維生素的食物，以及在日本相當(dāng)流行的茶，之所以被視是健康的食物，就是為它們含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以對(duì)抗自由基對(duì)人體的傷害。日前有研究報(bào)告指出，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4倍，更能對(duì)抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原則，色(深)又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物質(zhì)也因著沖泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物質(zhì)量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不會(huì)影其抗氧化的作用。

改善眼睛干澀

國外的報(bào)告指出：喝咖啡者罹患干眼癥的幾率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成分有關(guān)(含嘌呤的滴眼劑，能刺激腺體分泌液體，對(duì)眼睛具有某種保作用)。對(duì)于愛喝咖啡的電腦族來說，這當(dāng)然是一個(gè)好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿的作用，即使其中的一些成分具有保護(hù)作用，但對(duì)于已經(jīng)罹患干眼癥的人，以及有服用任何含有利尿成分藥劑的人，必須禁止服用含咖啡因的飲料，以免加劇體內(nèi)水分的流失。

可以解痛

一夜沒有睡好所帶來的頭痛、或是太陽穴側(cè)因血管收縮引起的疼痛，這些非器質(zhì)性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，但必是在早上或是中午喝(注意：午后到夜晚禁用)。

咖啡的量

咖啡對(duì)人體然有好處但也不能多喝，每天以不超過2杯為宜，對(duì)于容易緊張焦慮的人，喝多了可能就是有害。

喝咖啡的時(shí)間

喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會(huì)像空腹喝咖啡那樣，對(duì)腸胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕會(huì)對(duì)睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能會(huì)在不知不中喝過量，對(duì)身體不好。

緊張時(shí)添亂

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過敏。對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

加劇高血壓

咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔�，常與其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長(zhǎng)期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙�，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)。