秋季秋高氣爽，人們很容易感到皮膚干燥，那么，皮膚干燥吃點(diǎn)什么好呢?今天小編為大家推薦一道菜：黃豆燉豬蹄。

主題：黃豆燉豬蹄

食材：豬蹄1只，黃豆50克，蔥、生姜適量，料酒、胡椒粉、食鹽、水適量

做法：

1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆浸泡后清洗干凈，生姜切片，小蔥切段備用;

2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出豬蹄后清水清洗干凈;

3、砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥段、姜片，用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些醒味，然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。

一、黃豆是女性之友，蛋白質(zhì)高有益皮膚健康

在中國(guó)居民膳食指南中，大豆類(lèi)及其制品是每天都不可缺少的必需攝入的重要存在，黃豆正是大豆類(lèi)食物之一。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等�！妒朝煴静荨分赋�，大豆可“益氣潤(rùn)肌膚”，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度進(jìn)行分析，大豆中含有的豐富的大豆異黃酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能夠改善內(nèi)分泌，消除活性氧和體內(nèi)自由基，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持光滑潤(rùn)澤、富有彈性。用大豆制作的豆乳外用也有良好的護(hù)膚功效，可見(jiàn)大豆類(lèi)制品在護(hù)膚方面的功效。

除此之外，絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進(jìn)行激素替代治療，補(bǔ)充體內(nèi)植物雌激素，可促進(jìn)陰道細(xì)胞增生。大豆異黃酮是治療更年期綜合癥的主要成分。加上絕經(jīng)期婦女因?yàn)榧に胤置诘恼{(diào)整，非常容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)大豆蛋白質(zhì)可增加骨形成，對(duì)人體受試者的報(bào)道，也證實(shí)了大豆蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度，女性常吃大豆類(lèi)制品能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

二、豬蹄滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，但膠原蛋白未必美白

豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能，《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚，因此豬蹄也常作為幫產(chǎn)婦的下奶的食材使用。除此之外，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白正是皮膚中的重要組成部分，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。但是，人們通過(guò)豬蹄攝入的膠原蛋白最終會(huì)在人體中被打散成為氨基酸，再按照人體的需求合成不同的蛋白質(zhì)，因此，豬蹄中的膠原蛋白不能直接作用于人體皮膚中，對(duì)于豬蹄是否能夠美白皮膚，效果也會(huì)因人而異，切勿過(guò)分迷信。