一轉眼，炎熱的夏季過去了，馬上就要秋季到來了，對一些朋友來說，溫度的降低可真是一件讓人苦樂參半的事情，因為不能再穿夏季漂亮的衣服，要穿上保溫的厚秋裝了。不過大家要知道，不管什么時候健康都很重要，在這個秋季讓我們放下美麗的煩惱，一起學會科學飲食讓自己更加健康吧。

甜菜

甜菜的作用很多，是一種低熱量、口感醇甜、營養(yǎng)價值高的蔬菜。其富含葉酸和B族維生素，有益細胞健康，尤其是對于懷孕期間的女性。甜菜中還含有特殊的兩種物質：花青素和甜菜堿�；ㄇ嗨赜袕姶蟮目寡趸瘎┕δ�，而甜菜堿則是一種保護心臟健康的營養(yǎng)物質。此外，甜菜也是人體攝取植物纖維的良好來源。

燈籠椒

從8月至10月，這時候燈籠椒的顏色是最豐富多彩的。燈籠椒中減少了辣椒素的成分，不像其他辣椒那么燥熱。相反地，它比其它辣椒吃上去更舒爽、更脆，也更甜。只是一杯不論任何顏色的燈籠椒，就能提供人體每天所需將近300%維生素C的含量!如果將燈籠椒結合著吃，可以提供每天所需100%的維生素A，燈籠椒也有驚人的抗氧化功能。將燈籠椒切片，搭配瘦肉蛋白質食物如豆腐或雞肉，或和其它蔬菜類一起炒，也可以放在沙拉中食用。

蘋果

你有多喜歡蘋果呢?“一天一蘋果，醫(yī)生遠離你”。每個蘋果只有約80卡路里，蘋果含維生素C以及大量有益的纖維，蘋果中含有的可溶性纖維和不可溶性纖維有助于消化系統(tǒng)和膽固醇。考慮到蘋果種類的多樣性，每天吃一個蘋果都不會讓你吃到膩，無論是酸蘋果還是甜蘋果，能夠符合每個人的口味。

酸果蔓

要等到酸果蔓的葉子在秋季的時候變成彩色的時候才收獲果實，果實呈亮紅色，果實越成熟，果汁越多。酸果蔓又名小紅莓，無論是從樹上摘下還是人工培育的酸果蔓，都富含纖維和維生素C。由于它們獨特的營養(yǎng)價值，酸果蔓被譽為“天然抗生素”，能防治女性日常泌尿系統(tǒng)的各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎等。將小紅莓添加到水果沙拉中，或將它們混合進麥片里，也可以放入松餅和餡餅中一起烘培。

抱子芥藍

抱子芥藍屬于十字花科芥藍家族的一員，還有羽衣甘藍，菠菜，包菜等。雖然芥藍是最不受青睞的蔬菜排行靠前的蔬菜，但它們很值得一吃。將四分之一杯的豆類和抱子芥藍一起炒，加上你喜歡的藥草和調料，就可以做出一道含維生素和礦物成分的美味了。一杯抱子芥藍就含有每天所需1/4葉酸，15%的植物纖維和鉀含量，還含有10%的鐵和 ω-3脂肪酸，最驚人的是，它們能補充每日所需161%的維生素C。

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