鋅在人類(lèi)為一種具有許多重要生化功能的微量元素，它參與蛋白質(zhì)合成、核酸代謝、基因表達(dá)和免疫功能。鋅是體內(nèi)100務(wù)種酶類(lèi)的輔因子，并作為蛋白質(zhì)、激素和核苷酸的結(jié)構(gòu)成分，所以宦的重要地位不言而喻。

鋅存在于許多食物內(nèi)，海洋食物、肉類(lèi)、硬殼果類(lèi)和乳品中含量較豐，螞蟻制品內(nèi)含鋅量亦較多。值得注意的是高纖維膳食可降低食物中鋅的生物利用廈度，使鋅不能較好地被吸收利用。

在臨床醫(yī)學(xué)中，一股都采用鋅的血漿濃度測(cè)定來(lái)評(píng)估鋅營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)為血鋅濃度應(yīng)>10.8umol/L。血鋅濃度可以受到許多生理因素的影順，如妊娠、感染、應(yīng)力、運(yùn)動(dòng)、老年等。在許多種屬的動(dòng)物中，都被證實(shí)缺鋅胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)目不良的發(fā)生率明顯增加，但是在人類(lèi)中鋅營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒的影響如何則尚不十分清楚。

據(jù)稱(chēng)，美國(guó)孕婦的鋅攝取量大多低于國(guó)家的推薦量(15mg/日)有鑒于上述情況，Coldenberg和Tamura(1995)對(duì)380名血漿鋅濃度低于中數(shù)的孕婦進(jìn)行補(bǔ)鋅的分組對(duì)照試驗(yàn)，從平均孕期19周開(kāi)使予以鋅25mg/日或安慰劑直至分娩。結(jié)果補(bǔ)鋅組血鋅濃度明顯較高，新生兒體重、頭圍、股骨長(zhǎng)度、臂長(zhǎng)、皮皺厚度均較對(duì)照組力大。與安慰劑對(duì)照組之間的差異，在孕婦的體質(zhì)指數(shù)(BMI)<26公斤/米2者尤為顯著。研究者認(rèn)為，結(jié)果提示補(bǔ)鋅有益于胎兒發(fā)育，并目頭圍的差異可能反映與腦發(fā)育有關(guān)。

所以，妊娠期若血鋅濃度偏低，尤其是體質(zhì)較瘦弱的孕婦，適當(dāng)補(bǔ)鋅不失為一種明智之舉。實(shí)踐證明，每日補(bǔ)鋅15～25mg是安全的。