現代都市，有的年輕女性皮膚過早失去青春光澤，看上去黯淡和衰老，甚至呈現皺紋，有的為面部長了黃褐斑而煩惱：有的白領人士或青年學生上午就感到疲倦乏力，在辦公室和課堂上精神不好，工作和學習效率差。按常理說，人經過一夜睡眠，大腦得到了休整，上午正是精力最充沛的時候，為什么年富力強的年輕人會呈現以上表現呢究其原因，其中有相當多的人是體內的體液通過神經反射發(fā)出信號體液中的酸性物質積聚過多了。 人在進行物質代謝時，產生大量乳酸、二氧化碳等酸性物質：另一方面，人吃進各種各樣的食物，通過消化、吸收、分解，最終產生酸性、堿性物質。人體有十分奇妙的緩沖系統(tǒng)，酸來堿抵，堿來酸擋，通過呼吸和泌尿系統(tǒng)進行調節(jié)，使PH值保持在中性，稍偏于弱堿性。 PH值這個詞表示的是物質的酸堿程度，以7為酸堿度的分界線，小于7是酸性，大于7是堿性。生理學家研究表明，人體內環(huán)境的PH值應保持在7.35～7.45的范圍內，這個酸堿度對人的生理功能尤其是神經細胞的生理活動最為適宜。如果PH值降到7.35這一“底線”，甚至還守不住的話，就導致人體出現倦怠、乏力等一系列癥狀。國外有學者甚至認為，百病皆由體液的酸度過高引起。 據一項都市人群健康調查資料顯示，在生活水平較高的大城市里，80％的人的體液中，pH值經常處于偏低狀態(tài)，也就是酸性物質積聚過多。人的體液偏酸，細胞新陳代謝會減慢，許多臟器的功能受到影響，時間長了，疾病隨之而來。當人的體液PH值低于7時，會對全身的生理功能產生嚴重影響：如果降到6.8，就會有生命危險。當然，絕大多數體液偏酸的人并沒有如此嚴重。PH值在7.35這一“底線”附近，與偏向7.45的人相比似乎相差不很多，但千萬不要小看這零點幾甚至零點零幾的差距。 為什么都市人體液PH值經常偏低呢答案很簡單：主要原因是飲食結構不合理，一日三餐沒有合理搭配�，F代人往往晚餐食物品種豐富；午餐吃的多是工作餐，有的則是蓋澆飯式的快餐，品種單調；早餐經常以泡飯、饅頭、面包、油炸食品等匆匆對付了事，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥而故意不吃早餐。由于飲食結構不合理，難免引起體液酸堿平衡失調。如酸性物質積聚過多，體內的緩沖系統(tǒng)會力不從心，導致體內的PH值達到7.35這一“底線”甚至還往下降。 那么，如何保持體內酸堿平衡呢人們首先應對日常食物在體內代謝后的酸堿屬性有大致的了解。凡是含氯、硫、磷元素較多的食物如米、面、魚類、肉類、蛋類等，在體內代謝后導致體液PH值下降，稱為“成酸性食物”；在代謝后，成分中留下較多鉀、鈉、鈣、鎂元素的各種蔬菜、水果、豆類、菌類和牛奶等，則屬“成堿性食物”。有些水果如檸檬、楊梅、山楂等，口味雖酸，但富含鉀元素，故是地道的成堿性食物。晨起時，應先空腹飲一大杯開水，通過泌尿系統(tǒng)排出廢物：早餐除了吃主食外，還應吃一只雞蛋，飲一杯牛奶，同時吃些豆類、葉萊，最好再吃一個水果。追求時尚、追求美容的姑娘和女士們，如果不懂得科學地調節(jié)身體的內環(huán)境，則種種美容手段可能事倍功半，也無法保持旺盛的精力應付繁重的工作。