編者的話：“今年冬令補(bǔ)，明年壯如虎”---冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時機(jī)。然而，不同體質(zhì)的人，冬季食療進(jìn)補(bǔ)的方式也不一樣。哪道冬日滋補(bǔ)菜更適合你呢?本期，我們請來北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授、中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授、天津中醫(yī)藥大學(xué)田栓磊博士為您上菜。

怕冷 韭菜炒核桃仁

怕冷是冬天里最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的。另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等癥狀。冬季是陽虛者進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié)。

最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

最佳果：核桃。核桃味甘、性溫，能補(bǔ)腎助陽，補(bǔ)肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

最佳肉：羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫?zé)嵫a(bǔ)陽的作用，對一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等有治療和補(bǔ)益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

最佳飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當(dāng)喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加"補(bǔ)陽"的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補(bǔ)腎助陽的功效。