減肥并不意味著不吃東西，一邊吃美食一邊減肥一直是減肥人士的追求。在這里，我向大家推薦一種新的減肥法，蛋白質(zhì)減肥法。這是一種不避諱食物的減肥法，一邊吸收蛋白質(zhì)，一邊減肥，是所有吃貨的福音。

一、蛋白質(zhì)減肥的“秘密”

1、蛋白質(zhì)利于人體內(nèi)鹽分、水分的排出，從而消除水腫。

2、蛋白質(zhì)的消化時(shí)間較長(zhǎng)，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。

3、蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。

4、最重要的是，蛋白質(zhì)不會(huì)變成無法消失的熱能囤積在體內(nèi)，并且其中的30%會(huì)因體溫的上升消耗掉。

5、蛋白質(zhì)會(huì)提高小腸內(nèi)葡萄糖產(chǎn)量，進(jìn)而使大腦“意識(shí)”到飽和，從而自動(dòng)抑制食欲。

法國科學(xué)家所揭開的“秘密”是：在以減肥為目的的低碳水化合物的飲食結(jié)構(gòu)中，蛋白質(zhì)扮演著主角。蛋白質(zhì)會(huì)提高小腸內(nèi)的葡萄糖“產(chǎn)量”。而小腸內(nèi)的葡萄糖水平一直由肝臟負(fù)責(zé)監(jiān)視，并由大腦負(fù)責(zé)“記錄分析”。大腦在分析了小腸內(nèi)的葡萄糖水平后，會(huì)決定是否發(fā)出“吃飽了”的信息。這條信息一旦發(fā)出，就會(huì)起到抑制食欲的作用。

二、蛋白質(zhì)減肥建議

1、以動(dòng)物性蛋白為首選

蛋白質(zhì)減肥需要優(yōu)質(zhì)蛋白，即所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。

2、植物性蛋白巧搭配

植物性蛋白質(zhì)食物屬于“不完全蛋白質(zhì)”，如豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，大米蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，花生蛋白質(zhì)缺少異亮氨酸。因此，動(dòng)物類蛋白質(zhì)食物最優(yōu)，應(yīng)列為首選。

植物性蛋白巧組合。將兩種或幾種營養(yǎng)價(jià)值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，改善氨基酸的結(jié)構(gòu)與比例，將“不完全蛋白質(zhì)”變成“完全蛋白質(zhì)”，豆類與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。

3、每餐只吃一種蛋白質(zhì)食物

不同的蛋白質(zhì)需要不同的時(shí)間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質(zhì)很困難。

由于蛋白質(zhì)是一種比其他養(yǎng)分更難消化的營養(yǎng)物質(zhì)，故每餐最好從上述優(yōu)質(zhì)蛋白食物中選擇一種，民間素又“有肉就不吃豆腐”的說法。

4、不與淀粉、糖、水果同食;可與蔬菜同食

淀粉與蛋白質(zhì)兩種養(yǎng)分的消化環(huán)境酸堿度不一樣，前者需要酸性環(huán)境，后者則最宜于在堿性環(huán)境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利于蛋白質(zhì)消化，卻可破壞唾液淀粉酶而招致淀粉類食物消化不良，產(chǎn)生脹氣等不適感，因此，類似土豆燒牛肉這樣的搭配不是很科學(xué)。

水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質(zhì)所需的胃蛋白酶，進(jìn)而引起蛋白質(zhì)消化不良。

糖類可抑制胃液分泌，并滯留于胃中發(fā)酵生氣，妨礙蛋白質(zhì)的消化與吸收。

蛋白質(zhì)與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質(zhì)可促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，使蛋白質(zhì)的吸收率提高30%以上。同時(shí)，光有蛋白質(zhì)是不能讓體內(nèi)的新陳代謝靈活運(yùn)作的，還必須借助于維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質(zhì)堪稱絕配。

三、推薦食物

1、蛋白，蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要少食的食物。

2、脫脂牛奶，牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)，可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。

3、大豆，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降低膽固醇，還可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源。

雖然蛋白質(zhì)減肥法提倡吃蛋白質(zhì)，但也不可以過量，也不可以完全靠吃蛋白質(zhì)度過減肥期，畢竟蛋白質(zhì)減肥提供的是健康減肥，人體需要的營養(yǎng)極多，不是單純的蛋白質(zhì)就可以滿足的。在減肥的期間，記得適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一下其他營養(yǎng)。