核桃既營養(yǎng)，又能幫我我們減肥，我們快來看看怎么做這道美食吧。

每天只需一小把核桃，其攝入的抗氧化劑就比一瓶蘋果汁(117mg)、一塊巧克力(205mg)或一杯紅葡萄酒(372mg)還多得多。

最新一項(xiàng)有關(guān)不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋果，這是因?yàn)楹颂抑杏邪�括硒、褪黑激素�?gamma;-維生素E和多種復(fù)合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對(duì)保持年輕健康非常有好處。同時(shí)，核桃可以讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進(jìn)食，對(duì)控制體重較為有效。另外，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃，就可以對(duì)心臟起到保護(hù)作用，因?yàn)楹颂抑兴�含的大�?Omega;-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量，同時(shí)還能加強(qiáng)保護(hù)心血管。

核桃蔬菜果仁醬沙拉

主料：美國加州核桃、芝麻菜、菠菜、芥藍(lán)葉、豌豆苗等

調(diào)味料：紅椒、橄欖油、胡椒、大蒜

制作：

1.將紅椒烤至表皮起泡，去皮，與蒜、胡椒、核桃及橄欖油攪拌在一起，在攪拌機(jī)中攪拌成核桃果仁醬。

2. 把核桃果仁醬澆在蔬菜上，即可食用。