秋季同樣也而是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵季節(jié)，可以說秋季預(yù)防食物中毒的工作比夏季更為嚴峻，這是由于人們的食欲增加所導(dǎo)致。特別是對于一些腸胃功能不全的人群，如果不特別注意的話，就有可能隨時出現(xiàn)食物中毒的情況。那么我們平時應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒呢?

1.不吃剩飯剩菜

食物都是要在新鮮的情況下食用才有營養(yǎng)，而對于一些剩飯剩菜來說，除了不含有營養(yǎng)之外，而且在這些食物中還藏匿著大量的細菌以及病毒，如果誤食的話就會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。而且越是營養(yǎng)豐富的飯菜，菌越是容易繁殖，如果沒有徹底加熱的話就很容易引起食物中毒。

這類食物中毒的早期癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等類似急性腸炎的癥狀。因此在平時一定要避免食用剩飯剩菜，無論是小孩還是大人，都不能吃一些放置時間過長的飯菜。

2.正確加工食物

在我們經(jīng)常吃的一些食物中，本身就帶有一定的毒素，如果不能經(jīng)過正確加工的話就會出現(xiàn)食物中毒的情況。比如扁豆，在扁豆中含有對人體有毒的物質(zhì)，必須炒熟燜透才能食用，否則就會引起中毒。除此之外在豆?jié){中同樣也含有對人體有害的物質(zhì)，必須加熱到90度以上時才能被分解，因此豆?jié){必須要完全煮透才能飲用。

3.少吃加工熟食

比如各種肉罐頭食品、肉腸、袋裝燒雞等，這些食物在加工的過程中都有添加一些防腐劑和色素，因此非常容易變質(zhì)。而且這些食物大部分都沒有生產(chǎn)許可證，再加上加工條件很差，如果經(jīng)常食用的話必定會出現(xiàn)中毒的情況。

因此在購買這類食物的時候最好是能去大型超市購買，同時在食用之前必須要經(jīng)過高溫加熱消毒，這樣才能避免食物中毒的產(chǎn)生。

4.注意過期食品

在購買食物的時候一定要特別注意，千萬要仔細看外包裝上的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，這樣才能從根本上避免出現(xiàn)食物中毒。除此之外購買的食物應(yīng)該盡快食用，不要長期的存放在冰箱中，如果時間過長的話也會變質(zhì)。

秋季預(yù)防食物中毒的方法有很多，除了要注意以上幾點之外，同時還要注意千萬不要隨便吃一些反季節(jié)的食物，否則很容易出現(xiàn)食物中毒。