美麗和健康是人們共同的愿望。如何才能永駐青春、保持健康是人們長(zhǎng)期關(guān)注的話題。在各種各樣的抗衰老和保健品中，維生素E是人們最熟悉、應(yīng)用歷史最悠久的物質(zhì)之一。然而，你對(duì)維生素E究竟了解多少呢？ 　　一、維生素E的歷史與簡(jiǎn)介 　　1922年，一位名叫伊萬(wàn)斯的美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：如果缺少一種脂溶性物質(zhì)，雄性白鼠生育能力將下降，雌性白鼠易早產(chǎn)。 　　1936年，第一次從未皂化的麥芽油中將該物質(zhì)分離出結(jié)晶體。 　　僅僅兩年以后，1938年瑞士化學(xué)家卡拉成功地進(jìn)行了人工合成。并因其對(duì)提高生殖能力的顯著效果，命名為生育酚，即維生素E。 　　人們漸漸認(rèn)識(shí)到，維生素E具有抗氧化作用，與多種酶一起構(gòu)成體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)，保護(hù)著細(xì)胞骨架、蛋白質(zhì)中巰基、細(xì)胞內(nèi)核酸等免受自由基的攻擊。因此，維生素E在維護(hù)免疫、神經(jīng)、心血管正常運(yùn)行，抗動(dòng)脈粥樣硬化、延緩衰老和抗癌上有一定作用。與此同時(shí)，維生素E還有一定的免疫功能，可以促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖和單核細(xì)胞分泌細(xì)胞因子，健康老年人補(bǔ)充4個(gè)月可使細(xì)胞介導(dǎo)免疫指標(biāo)增強(qiáng)。 　　隨著其抗氧自由基、延緩衰老功效的證實(shí)，維生素E身價(jià)倍增，在人類的健康保健領(lǐng)域大放光彩，已成為維生素家庭中的一位大明星，甚至有人呼喚著：維生素E的時(shí)代到來(lái)了。 　　二、維生素E的主要作用 　　1、促進(jìn)性激素分泌，提高生殖能力 　　對(duì)育齡男子來(lái)說(shuō)，維生素E能提高體內(nèi)雄性激素的提高，精子數(shù)量明顯增加，精子活力明顯增強(qiáng)。對(duì)育齡女子來(lái)說(shuō)，維生素E能提升體內(nèi)雌性激素的濃度，提高生育能力。維生素E對(duì)更年期婦女也有很大的幫助。 　　一項(xiàng)針對(duì)數(shù)百名習(xí)慣性流產(chǎn)婦女的研究結(jié)果如下：服用維生素E的婦女，有97.5%生出了健康的嬰兒，而未服用維生素E的婦女仍再次流產(chǎn)。 　　2、抗自由基，抗衰老 　　1960年，有研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇跡：正常人體細(xì)胞在體外培養(yǎng)，一般分裂60-70代就會(huì)衰老直至死亡，但如果在培養(yǎng)中加入維生素E，奇跡發(fā)生了，細(xì)胞分裂120-140代后才衰老死亡。也就是說(shuō)，人體細(xì)胞壽命翻了一番。 　　1996年5月，一份研究維生素E如何發(fā)揮抗衰老功能的報(bào)告公開發(fā)表，該研究報(bào)告指出，大量攝入維生素E補(bǔ)充品(每天400國(guó)際單位)能有助于延緩在細(xì)胞轉(zhuǎn)移和新陳代謝過(guò)程中發(fā)揮作用的某些蛋白質(zhì)的衰敗，從而保護(hù)腦組織和免疫系統(tǒng)免遭和年老有關(guān)的氧自由基的破壞。 　　也有專家指出：研究顯示維生素E能加快清除受損細(xì)胞和衰老細(xì)胞的速度，這樣就可以在某種程度上延緩衰老的過(guò)程。 　　3、心腦血管的保護(hù)神 　　作為強(qiáng)抗氧化劑的維生素E，在防治心腦血管疾病方面，愈來(lái)愈顯示出它的神威。更多的證據(jù)有利于這樣觀點(diǎn)的確立：維生素E能降低心腦血管病即心臟病和腦卒中的患病率，并對(duì)其有治療作用，能減少心臟病和腦率中的再次發(fā)作和降低死亡率。 　　冠狀動(dòng)脈搭橋手術(shù)常是冠心疾病病人的救命措施，但搭橋手術(shù)后患者冠狀動(dòng)脈再堵塞是這類病人的“心病”。有人對(duì)156名曾做過(guò)搭橋手術(shù)的40-59歲的中年男子進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天添加100國(guó)際單位或更多劑量維生素E的人發(fā)生動(dòng)脈硬化冠狀動(dòng)脈再閉塞的過(guò)程明顯要比每天服用100國(guó)際單位以下的緩慢。有專家認(rèn)為：“維生素E補(bǔ)充物的長(zhǎng)期服用者死于心臟病的可能性比不服維生素E的人要低60%。”也有專家感嘆的說(shuō)：“不服用維生素E造成的危害等同于吸煙的危害。”更有一位維生素E研究專家這么說(shuō)：“任何有心臟病家庭史的人如果不每天服用維生素E補(bǔ)充物都是愚蠢的�！� 　　不少專家認(rèn)為，每天維生素E的量要達(dá)到400國(guó)際單位，并要堅(jiān)持長(zhǎng)期服用，才會(huì)有較明顯的防治心腦血管病的效果。 4、防治老年癡呆 　　如果服用較大劑量的維生素E，那么患老年癡呆癥的危險(xiǎn)性會(huì)大大地減少。美國(guó)有一項(xiàng)對(duì)633名65歲或年齡更大的個(gè)人進(jìn)行了跟蹤觀察。至少4年以后，研究人員經(jīng)過(guò)檢查有91人診斷為“可能患有老年癡呆癥�！钡�有一個(gè)令人吃驚的意外發(fā)現(xiàn)，在27名每日補(bǔ)充維生素E200-800國(guó)際單位的人當(dāng)中沒(méi)有一人發(fā)生老年癡呆癥(其中也發(fā)現(xiàn)每日僅服用30個(gè)國(guó)際單位維生素E的能減少老年癡呆癥發(fā)病的可能性)。 　　有一項(xiàng)對(duì)341名患有中度老年癡呆癥的病人進(jìn)行觀察的研究，發(fā)現(xiàn)在服用維生素E這一組的病人中至少有一半人的病情進(jìn)展得到了延緩，而服用安慰劑對(duì)照組的病人中多數(shù)病情繼續(xù)惡化。研究者認(rèn)為普通而古老的維生素E在治療老年癡呆癥方面比得上處方藥的治療作用，而且非常安全。由此，美國(guó)精神病協(xié)會(huì)向診斷有老年癡呆癥的個(gè)人推薦維生素E。 　　5、保持身體免疫力 　　一些歐洲醫(yī)學(xué)資料提出，維生素E能調(diào)整因老化而造成的免疫力的下降，這種免疫力的下降容易使老年人得傳染病和感染性疾病。捷克共和國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)，住在老人院的老人們?nèi)绻�每天服�?00國(guó)際單位維生素E和1000毫克維生素C，就較少發(fā)生病菌感染。 　　6、增強(qiáng)肝臟的解毒功能 　　當(dāng)體內(nèi)維生素E充足時(shí)，肝臟就有能力解除以下物質(zhì)的毒性： 　　·漂白劑 　　·殺蟲劑 　　·化肥 　　·其他環(huán)境的污染 　　相反，當(dāng)體內(nèi)維生素E不足時(shí)，這些物質(zhì)都會(huì)使肝臟受損。 　　7、預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性 　　一系列不同角度的研究顯示，老年人維生素A、維生素C、維生素E的缺乏常會(huì)增加患白內(nèi)障和黃斑變性的機(jī)會(huì)。如1996年11月《哈佛健康通訊》胡蘿卜素(1萬(wàn)國(guó)際單位)能有助于降低產(chǎn)生白內(nèi)障和黃斑變性退化的可能性。所以，有專家認(rèn)為，為減少形成白內(nèi)障和黃斑變性退化的可能性，可堅(jiān)持每天服用1萬(wàn)國(guó)際單位的維生素A、1000毫克的維生素C和400國(guó)際單位的維生素E。 　　8、協(xié)助抗癌 　　有資料表明，血液中維生素E含量過(guò)低，人就會(huì)增加50%患癌癥的可能性。研究顯示，無(wú)論是從飲食中吸收的還是另外添加的維生素E都有助于減少患某些癌癥的危險(xiǎn)。對(duì)維生素E都有較深研究的專家認(rèn)為，維生素E能擔(dān)當(dāng)起保護(hù)身體免患肺癌、胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌的任務(wù)。 　　9、協(xié)助治療糖尿病 　　血液中維生素E含量低的人患Ⅱ型糖尿病的可能性要高于常人的4倍。由芬蘭研究人員對(duì)944人進(jìn)行的一項(xiàng)研究首次提供了流行病學(xué)證據(jù)，證明維生素E能使患Ⅱ型糖尿病病人的胰島素和患心臟病的老年人體內(nèi)的胰島素更有效地發(fā)揮作用，從而起到一定的治療功效。 　　10、神經(jīng)異常 　　維生素E對(duì)維護(hù)人體正常的神經(jīng)功能有較重要的作用。如果因患某些病如嚴(yán)重肝病、慢性胰腺炎、慢性腹瀉等而導(dǎo)致消化吸收不良，引起維生素E的缺乏，會(huì)造成神經(jīng)損傷，出現(xiàn)肌肉無(wú)力、步伐不穩(wěn)等癥狀。如果補(bǔ)充維生素E，那么這些神經(jīng)受損癥狀會(huì)好轉(zhuǎn)或減緩。所以，對(duì)那些患消化吸收不良的人服用維生素E是一項(xiàng)預(yù)防和保護(hù)神經(jīng)受損害的有效措施。也有專家提到，較大劑量(400國(guó)際單位以上)的維生素E對(duì)治療帕金森氏癥、癲癇、遲延性運(yùn)動(dòng)障礙等疾病也很有幫助。 　　11、經(jīng)前期綜合征 　　有專家提到，受經(jīng)前期綜合征折磨的婦女如果定期服用400國(guó)際單位的維生素E補(bǔ)給品，有關(guān)癥狀能得到一定的緩解。有報(bào)道說(shuō)，一位很有專長(zhǎng)的婦科專家，她也是每天服用600國(guó)際單位維生素E來(lái)治療她自己的這一病癥。 　　三、維生素E的主要食物來(lái)源 　　維生素E在自然界中分布廣泛，一般情況下不易缺乏。維生素E含量豐富的食品有：植物油、麥胚、硬果、種子類、豆類及其他谷類；蛋、雞(鴨)肫、綠葉菜含有一定量；肉、魚類動(dòng)物性食品、水果及其它蔬菜中含量很少。由于維生素E遇光、熱、堿易破壞，在食品加工過(guò)程中維生素E損失很大，如：綠色蔬菜烹調(diào)后損失率為65%，堅(jiān)果焙烤后損失率為80%，谷物加工后損失率為80%，一般人沒(méi)有食用新鮮的生蔬菜和生堅(jiān)果的習(xí)慣，因此靠食用以上食品來(lái)補(bǔ)充維生素E明顯存在攝入量不足情況。因此每日補(bǔ)充一定量的天然的維生素E對(duì)健康大有裨益。 　　維生素E有合成和天然兩種，都有功效，但天然的維生素E較合成型更易于吸收，在人體組織中儲(chǔ)留時(shí)間更長(zhǎng)久，作用可能是合成型的兩倍，當(dāng)然，天然型的價(jià)格要貴些。 　　四、維生素E的補(bǔ)充 　　在正常進(jìn)食的情況下，一般每天服用100毫克。當(dāng)超過(guò)每天400毫克時(shí)，維生素E像阿司匹林一樣，有輕度的抗凝作用。當(dāng)維生素E劑量每天超過(guò)3200國(guó)際單位時(shí)會(huì)發(fā)生毒性作用，表現(xiàn)為頭痛、腹瀉、血壓升高等癥狀，嚴(yán)重的稱為維生素E中毒癥。所以，過(guò)量補(bǔ)充維生素E危害很大，需謹(jǐn)惕。 　　五、維生素E慎與五種藥物同服 　　維生素E與下列五種藥物同時(shí)使用時(shí)，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿自行服用。 　　●阿司匹林 　　維生素E與阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以當(dāng)維生素E與阿司匹林同時(shí)服用時(shí)，醫(yī)生應(yīng)根據(jù)具體情況調(diào)整病人的服用劑量。 　　●維生素K 　　維生素E對(duì)維生素K有拮抗作用，并且能夠抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手術(shù)之前或是在服用抗凝血藥物時(shí)，請(qǐng)不要與維生素E同時(shí)服用。 　　●洋地黃 　　維生素E可增強(qiáng)洋地黃的強(qiáng)心作用，使用此類藥物的病人請(qǐng)慎用維生素E，以免發(fā)生洋地黃中毒。 　　●新霉素 　　影響脂肪吸收的藥物如新霉素，會(huì)影響人體對(duì)維生素E的吸收，因此同時(shí)服用可能會(huì)降低兩者的藥物作用。 　　●雌激素 　　長(zhǎng)期大劑量(每天用量超過(guò)400mg)服用維生素E，特別是與雌激素合用，可以誘發(fā)血栓性靜脈炎，應(yīng)給予警惕。