近年來(lái)，休閑食品以其花樣各異的包裝、琳瑯滿目的品種和鮮美香脆的口感，深受人們的喜愛(ài)，但市場(chǎng)上休閑食品良莠不齊，如果選食不慎就容易出現(xiàn)問(wèn)題。
由于休閑食品特殊的生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)過(guò)程中，如果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)把控不嚴(yán)，大腸菌群、菌落總數(shù)等微生物很容易超標(biāo)。休閑食品從原料到成品雖然要經(jīng)過(guò)晾曬、腌制、成型、油炸等多道工序，雖然各工序的操作都相對(duì)簡(jiǎn)單，但是，完全采用手工作坊式生產(chǎn)的中小企業(yè)，在工序繁多的制作過(guò)程中易出現(xiàn)微生物污染。所以，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，最好選擇信譽(yù)好的品牌。包裝漏氣不宜買(mǎi)。
另外，休閑食品包裝袋內(nèi)需充入氮?dú)�，以防止食品被擠壓破碎，或產(chǎn)品的油脂氧化、酸敗。氮?dú)�，清潔、無(wú)毒、干燥，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色、不變味，食用安全。但我國(guó)還無(wú)相關(guān)法規(guī)，有不少?gòu)S家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正�？諝飧�，會(huì)造成袋內(nèi)食品口感不酥脆。因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝袋上注明充裝氮?dú)庾謽拥�，若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣，則不宜購(gòu)買(mǎi)。
此外，高糖高鹽是這些休閑小食品制作的一個(gè)共同點(diǎn)，吃多了，往往會(huì)口干食燥。而對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，高糖會(huì)引起肥胖、多動(dòng)、憂郁癥，且容易產(chǎn)生齲齒。甚至?xí)�增加兒童的腎臟負(fù)擔(dān)，影響到心血管系統(tǒng)。
更為嚴(yán)重的是，有些休閑小食品是采用了較多的食品添加劑，如防腐劑、香精、過(guò)量的味精等，這些都是經(jīng)化學(xué)方法合成的添加劑，如過(guò)多攝入，其潛在的危害對(duì)健康構(gòu)成的影響是難以估量的。
愛(ài)心提醒：好吃又好看的食品質(zhì)量未必合格，色彩越鮮艷的食品品質(zhì)并非越好。個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)。為了吸引消費(fèi)者注意力，在生產(chǎn)油炸食品時(shí)超量使用亮藍(lán)、莧菜紅等人工合成色素。大部分合成色素不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而日長(zhǎng)期食用著色劑含量超標(biāo)的食品，還可能危害人體健康。