方便面最大的優(yōu)點是食用方便、味美爽口、節(jié)省時間，既可以當點心，又可以當正餐。隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便面成為不少上班族的“寵兒”。但是，經(jīng)常吃方便面，會給自身健康帶來不少麻煩。
方便面多是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成，其主要成分是碳水化合物，湯料中只含有少量味精、鹽等調(diào)味品，其中的維生素和必要的脂肪酸經(jīng)高溫油炸后均受到破壞，因此營養(yǎng)價值低，遠遠不能滿人體生命活動所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。如果長期用來當做主食，很容易導致人體營養(yǎng)缺乏。
另外，方便面的衛(wèi)生也不容忽視。如果包裝封閉不嚴，就有可能被細菌和毒物污染，使面餅的表面變色、生有霉菌或蛀蟲，能聞到“哈喇”味或其他異味。食用油是方便面中必不可少的成分，如果存放時間過長，會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物，包裝破裂更會加速方便面氧化變質(zhì)的速度。食用這種變質(zhì)的方便面后，會引起嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)熱、頭暈等中毒癥狀。
因此．方便面作為一種方便食品，只能偶爾食之，不宜長期大量食用，吃的時候可適當增加一些副食，以補充營養(yǎng)的不足。但腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的患者最后不要吃。
愛心提醒：如果從營養(yǎng)和健康的角度講，方便粉絲要優(yōu)于方便面，因為方便粉絲的原料取自健康食品紅薯，加工中沒有使用油炸工藝，所以其營養(yǎng)沒有被破壞，而方便面因為通過高溫油炸，營養(yǎng)流失嚴重，兩相比較．方便粉絲應為首選。