巧克力有營養(yǎng)食品之美稱，它以可可豆為主要原料，含有牛奶、油脂、乳酪、糖、芳香等物質(zhì)。但巧克力并不是十全十美的營養(yǎng)佳品，因?yàn)榍煽肆�含有的蛋白質(zhì)較少。一塊50克的巧克力，約含碳水化合物27.5克，脂肪20克，而蛋白質(zhì)僅2.5克�，F(xiàn)代科學(xué)證明：人體對(duì)飲食蛋白質(zhì)、脂肪和糖這三大能源物質(zhì)的需求是有一定比例的。一般來說，人體每天對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量為10％～15％，脂肪30％～35％，糖56％～60％。因此，有以下情況者不宜吃巧克力：
痛風(fēng)、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、膽石癥患者。食巧克力后，會(huì)使脂肪堆聚過多，增加心臟負(fù)擔(dān)，加重病情；對(duì)于膽石癥者，過多的糖分則會(huì)增進(jìn)胰島分泌，加速膽固醇積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸和卵磷脂比例失調(diào)，從而導(dǎo)致膽結(jié)石形成。
糖尿病患者。巧克力含有大量糖分，進(jìn)入人體后被患者攝入，有害健康，會(huì)加重病情。
肥胖者�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，過多攝入脂肪和糖分，會(huì)使體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂；同時(shí)，進(jìn)入人體內(nèi)的糖分通過新陳代謝會(huì)轉(zhuǎn)為脂肪，使肥胖者更加肥胖。
便秘者。據(jù)分析，巧克力含有一種引起便秘的鞣酸類物質(zhì)，便秘者萬萬不可忽視。