豆腐
常吃豆腐，有降低膽固醇，防止血管硬化的作用。豆腐富含蛋白質(zhì)，糖分也較少，不含膽固醇，有益于高膽固醇血癥者食用。

黃瓜
可供生吃、涼拌、炒菜，也可做湯，還可腌漬和醬制。高血脂患者宜食糖醋黃瓜，取嫩黃瓜300克，白糖50克，香醋30克，大蒜頭一枚。先將黃瓜洗凈，切成薄片，用細(xì)鹽稍稍腌一下，取出后擠去水分，放入盤(pán)中，然后將香醋、白糖及少許味精拌澆在黃瓜上，最后將大蒜泥和入，即可食用。黃瓜中嬌嫩的細(xì)纖維素可促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，并能降低膽固醇。

海帶
可以做湯、燒肉、炒菜，還可以拌菜食用。在食用油膩過(guò)多的動(dòng)物脂肪膳食中摻點(diǎn)海帶，可以減少脂肪在體內(nèi)的積存，會(huì)使脂肪在人體內(nèi)的蓄積趨向于皮下和肌肉組織中，同時(shí)會(huì)使血液中的膽固醇含量顯著降低。

羊棲菜
可用來(lái)做沙拉、拌、腌、炒或做湯食用，有抑制血清膽固醇升高的效果。
海藻
可用海藻10~15克，煎水當(dāng)茶飲。國(guó)外曾有報(bào)道，海藻能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽固醇水平和臟器中膽固醇含量。國(guó)內(nèi)也有藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)告，認(rèn)為海藻不僅能降低家兔(飼膽固醇)的脂血癥，而且可以顯著降低血清膽固醇水平以及減輕動(dòng)脈粥樣硬化。所以，常食海藻，對(duì)高脂血癥和高膽固醇血癥者有益。
香菇
食用香菇，可炒、燉、煨、燒，既可單獨(dú)烹食，也可配合其他降血脂食物作菜。香菇含有一種核糖類(lèi)物質(zhì)，可以有效地抑制血清和肝臟中膽固醇的上升。據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)告，高脂血癥的病人在連續(xù)食用香菇3~4個(gè)月后，甘油三酯、磷脂、總脂均有所下降。
金針菇
可將金針菇洗凈，置沸水中燙一下，撈出后加入麻油、醬油、少許細(xì)鹽、味精等調(diào)料，作冷盤(pán)食用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，金針菇有降血脂的作用。
草菇
可配合其他蔬菜炒食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含大量的維生素C和蛋白質(zhì)，而脂肪含量低，又不含膽固醇，同時(shí)還具有降低血中膽固醇的作用，所以，草菇是高脂血癥和高膽固醇血癥的理想保健食品。
茶葉
凡高脂血癥患者適宜常飲茶。據(jù)浙江醫(yī)科大學(xué)二附院介紹，用茶色素對(duì)高脂血癥伴纖維蛋白增多的患者治療，共觀察120個(gè)病例，有效率達(dá)85％。國(guó)外認(rèn)為茶葉確有增加血管彈性，降低血中膽固醇，防止肝中脂肪積累的作用。
植物油
多食植物油，包括菜油、豆油、麻油、花生油或玉米油等，對(duì)高脂血癥和高膽固醇血癥有益。因?yàn)橹参镉椭泻�有較多的不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的效果。
槐花
可用新鮮槐花適量和面粉烙餅食用，或用槐花曬干后泡茶飲，常飲槐花茶有降血脂效果。據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)道，槐花能有效地降低肝內(nèi)、主動(dòng)脈內(nèi)及血中的膽固醇含量。
靈芝
可用靈芝6~10克，煎水服。根據(jù)1973年北京市衛(wèi)生局和第四軍醫(yī)大學(xué)運(yùn)用靈芝防治冠心病的臨床
報(bào)道，靈芝對(duì)降低血中甘油三酯有較好療效，通過(guò)對(duì)冠心病人高脂血癥15例的療效觀察，除1例無(wú)效外，其余的膽固醇和β-脂蛋白均有明顯下降。
何首烏
可用首烏粉30~50克開(kāi)水調(diào)服，每日1~2次。根據(jù)北京、內(nèi)蒙古、上海、天津等地藥理試驗(yàn)證實(shí)，何首烏確有降血脂作用。又據(jù)上海中醫(yī)學(xué)院附屬曙光醫(yī)院的臨床報(bào)道，單服何首烏治療高脂血癥88例，結(jié)果有78例血清膽固醇下降。
決明子
可用決明子500克，炒黃，以后每日用10克左右，沸水泡茶飲。據(jù)佳木斯醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院1973年報(bào)道，用決明子降低血清膽固醇100例臨床觀察，大部分病例均有不同程度的下降，2周內(nèi)有85％降至正常水平，4周內(nèi)降至正常水平者占96％，總有效率為98％。
荷葉
可用新鮮荷葉1張，洗凈后煎湯，去荷葉，用湯同米煮成稀粥食用。也可用干荷葉末3~5克，沸水泡茶
常飲。我國(guó)已故著名中醫(yī)專(zhuān)家鄒云翔教授曾說(shuō)：“高血壓心臟病人，若血脂過(guò)高，體質(zhì)豐腴肥胖，體重一百七八十斤左右的，來(lái)我處就診時(shí)，我經(jīng)常于方劑中加用荷葉三錢(qián)，冬令可用干的。服數(shù)十劑后，體重可減輕十多斤，甚至血脂高達(dá)600毫克以上的，也能逐漸恢復(fù)正常。在夏令，可用鮮荷葉煮粥食之。”這是鄒老的寶貴經(jīng)驗(yàn)，常服荷葉，確有降低血脂效果。
馬肉
由于馬肉中含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量很低，尤其是膽固醇含量又很低。其蛋白質(zhì)中的氨基酸達(dá)20余種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，故高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥者宜食之。
鴿肉
能益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)腎，又屬低脂肪高蛋白的補(bǔ)益食品。據(jù)分析，每100克鴿肉中，粗蛋白質(zhì)量可達(dá)22.14克，而粗脂肪含量?jī)H為1克，所以，患有高脂血癥者食之頗宜。
雉肉
又稱(chēng)野雞肉。有甘溫益氣作用，而且又是一種高蛋白低脂肪食物。據(jù)分析，每100克野雞肉中僅含4.8克脂肪，卻含24.4克蛋白質(zhì)，所以，患有高脂血癥之人宜食之。
蛙肉
性涼，味甘，能滋陰降火，是為一種低脂食品。據(jù)分析，每100克蛙肉中僅含0.9克脂肪，而蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)11.9克，這對(duì)高脂血癥患者來(lái)說(shuō)，是為理想的清補(bǔ)食品。
甲魚(yú)
性平，味甘，能滋陰補(bǔ)虛，既是一種清補(bǔ)之物，又是一種高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)品。據(jù)分析，每100克鱉肉中所含蛋白質(zhì)高達(dá)16.5克，所含脂肪僅為1克。因此，患有高脂血者食之頗宜。
蛤蜊
性寒，味咸，有滋陰、軟堅(jiān)、化痰的作用。又是一味清補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品，它含蛋白質(zhì)多而含脂肪少。在100克蛤蜊肉中，約含10.8克的蛋白質(zhì)，而僅含1.6克的脂肪，膽固醇的含量也只有239毫克，僅為雞蛋黃的七分之一。所以，凡血脂偏高或高膽固醇血癥者，宜食之。
田螺
性寒，味甘咸，能清熱、滋陰，是一種高蛋白低脂肪的清補(bǔ)食品。每100克田螺肉含蛋白質(zhì)高達(dá)18克左右，而僅含1克左右的脂肪，其膽固醇含量也很低。所以，凡高脂血癥以及高膽固醇血癥者，食之頗宜。
蚌肉
性寒，味甘咸，能滋陰涼血、清熱涼肝，同時(shí)又是一種高蛋白低脂肪的清補(bǔ)食品。在每100克蚌肉中，含蛋白質(zhì)6.8克，脂肪僅為0.6克，而且還含多種微量元素，凡血脂偏高之人，皆宜食之。
螺螄
性寒，味甘，有清熱、利水、明目的作用，是一種低脂肪低膽固醇的清補(bǔ)食品。每100克螺螄肉中僅含膽固醇161毫克，僅為雞蛋黃的十分之一還不到，所以，患有高脂血癥以及高膽固醇血癥者宜食之。
牡蠣肉
性涼，有滋陰、化痰、軟堅(jiān)的作用。據(jù)現(xiàn)代研究，牡蠣肉是一種高蛋白低脂肪的清補(bǔ)食品，牡蠣肉中的提取物能降低高血脂病人的血脂含量。牡蠣肉中有豐富的氨基酸，其中氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，所以，患有高脂血癥和高膽固醇血癥者，宜常食之。