說到水果和蔬菜，很多的朋友都認(rèn)為他們同樣還有很多的維生素和膳食纖維，所以有些朋友在減肥時寧可利用水果來代替蔬菜也不愿意吃炒過的蔬菜，但是專家并不建議大家這樣做，這到底是為什么？

或許人性的本質(zhì)就是容易被甜蜜的味道和艷麗的顏色吸引 ，很多人認(rèn)為水果膳食纖維和礦物質(zhì)豐富，把其視為每日不可缺少的必須， 尤其對于兒童來說，本來就對無味的蔬菜缺乏興趣，在家人每天都吃水果的帶動下，對于甜美的水果也是喜愛有加。

不過，這么做將會為健康埋下隱患!

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，水果和蔬菜中的確實都是膳食纖維、礦物質(zhì)比較豐富，雖然相對來說蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，但是最重要的差異，在于水果中含有豐富的糖分。而且多是葡萄糖、果糖之類的單糖，以及蔗糖這類的雙糖。這兩類糖在人體內(nèi)吸收較快，如果攝入量過多，容易造成血糖水平的波動，使人精神不穩(wěn)定，出現(xiàn)頭昏腦漲、精神不集中、疲勞等不適癥狀。這些糖分進(jìn)入肝臟后，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，能使人發(fā)胖，還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高，從而引起高脂血癥和高膽固醇血癥。

從中醫(yī)養(yǎng)生角度來說，因為蔬菜是加工熟了之后吃，水果是生吃，而這種生冷之物吃多了，會導(dǎo)致體內(nèi)攝入過多的寒性食材，對于需要平和食物的健康人體來說，無異于打破了身體的平衡，尤其對于女性來說，更容易造成脾濕的狀況，對于備孕期、孕期和哺乳期的女性來說，那些性格寒涼的水果更不適合長期食用。

那么很多人會說，我吃水果是為了補充礦物質(zhì)，比如維生素C，那么大家要知道黃綠色的蔬菜和綠葉菜都是上好的來源，加之經(jīng)過了熱加工的處理，更適合人體利用。

也會有人說，水果生吃可以降低營養(yǎng)素的損失，這點來說，蔬菜確實不占優(yōu)勢，但是蔬菜每餐都會出現(xiàn)，或者是主角，或者是配角， 完全可以彌補這種缺憾。

無論是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”，還是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中提出的平衡膳食寶塔，雖然理論基礎(chǔ)不一樣，但是從哲學(xué)的角度來說，都是運用了系統(tǒng)的思想和方法， 來告訴人們?nèi)绾卧陲嬍持斜３忠环N動態(tài)的平衡和健康。所以水果控們要記得在自己的餐單中，調(diào)整蔬菜和水果的比例，不要把自己變成花果山中的一員哦!

水果蔬菜是不能夠互相替代的，希望現(xiàn)在還在這種減肥誤區(qū)中的朋友們一定要及時糾正，避免長期這樣的做法給自己的健康帶來隱患，同時也會影響減肥效果。