生魚(yú)片是現(xiàn)在很多年輕人都喜歡食用的一種美味，有一些朋友認(rèn)為如果吃生魚(yú)片的時(shí)候可以抹一些芥末就能起到很好的殺菌作用，這到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？現(xiàn)在就和小編一起來(lái)了解一下吧！

芥末能殺菌沒(méi)有科學(xué)依據(jù) 慎食美味生魚(yú)片

“喜食生魚(yú)片的人，認(rèn)為只要把魚(yú)片在芥末上蘸一蘸，就可以殺菌，放心地食用了，這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。芥末是一種調(diào)味品，根本起不到殺菌作用。”

生魚(yú)片或多或少地含有一種叫華支睪吸蟲(chóng)病菌，這些病菌只能靠高溫煮熟才能殺滅，如果生食魚(yú)片，等于把這些病菌都帶入到人體中。臨床發(fā)現(xiàn)，這些病菌在人體中有1-2個(gè)月的潛伏期，容易引起消化不良、腹瀉和肝臟腫大等癥狀，病情嚴(yán)重的還可以引發(fā)膽管炎、肝硬化等疾病，對(duì)健康帶來(lái)嚴(yán)重危害。

近日，上海市公共衛(wèi)生中心收治了幾例輸入性華支睪吸蟲(chóng)病菌感染者，詢問(wèn)這些患者的發(fā)病原因，大多有食用過(guò)生魚(yú)片的經(jīng)歷，有的甚至食用生魚(yú)粥。

傳染病學(xué)專家還解釋，華支睪吸蟲(chóng)病菌主要是隱藏在淡水魚(yú)類水產(chǎn)品中，深海魚(yú)類少一點(diǎn)。本市居民有喜好生食魚(yú)片的習(xí)慣，應(yīng)該引以為戒，食魚(yú)還是煮熟為好。

我們生活中有一些食物是可以生食的有一些事絕對(duì)不可以的，特別是肉類的食物，如果生食的話很容易引起細(xì)菌的感染，最終，雖然享受了美味，但是會(huì)使自己的健康也存在隱患。