我們在吃一些食物的時候，都會發(fā)現(xiàn)像其的核啊之類的東西，如果你會認為這些食物的核很罕見或，具有驚人的營養(yǎng)，特別是想輕易的嘗試一下的話，那么你錯了，有些食物的核本身是含有很嚴重的毒的，吃這些食物時候一定要留意。

水果

1.蘋果核

“一天一蘋果，遠離醫(yī)生。”的諺語廣為人知，不少人也真的是堅持一天吃一個蘋果。但是，吃蘋果的時候，也不能啃得太干凈了，因為蘋果核含有胡氰化物，但量要少得多。雖然如此，大量食用或毒素在體內(nèi)累積，也可能引起中毒。

2.櫻桃果核

櫻桃的種子被壓碎、咀嚼，甚至只是輕微的破損，就會生成氰化物，中毒癥候為頭暈、頭痛、呼吸速率加快，嚴重的甚至可致昏迷。吃櫻桃或者是櫻桃制成的果脯時，千萬不要不要吮吸或者咀嚼果核。

蔬菜

1.發(fā)芽土豆

土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒物質(zhì)——龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。如果一次吃進200毫克龍葵素，經(jīng)過15分鐘至3小時就會發(fā)病。食用發(fā)芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也要長些。而小編建議，這么麻煩又有健康隱患的土豆，還是別吃了吧。

2.青蕃茄

青番茄因含有龍葵堿，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經(jīng)也有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈等癥狀，生食危害更大，不宜食用。

3.豆角兩頭和兩側(cè)

小時候經(jīng)常跟父親母親剝豆角，那時候并不清楚原因是什么，似乎約定俗成就這樣做了。事實上，豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。會刺激人體消化道黏膜，一旦進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80攝氏度未全熟的豆角中，毒素更高。因此，烹飪豆角時千萬要煮熟，口感太硬的豆角八成都是要再加工煮軟的哦。

水產(chǎn)品

1.蝦頭

蝦頭含有蛋白質(zhì)，營養(yǎng)也較為豐富，但是現(xiàn)在無論是海里還是河江里，污染和泄露問題都比較嚴重。蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質(zhì)的部分。平時吃蝦，還是盡量別吃蝦頭了。

2.魚膽

青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中，魚膽往往含膽汁毒素，損害人體肝腎，還會損傷腦細胞和心肌，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)病變。因膽汁毒素烹飪后不易被破壞，所以不論生吞、熟食或用酒送服，超過2.5g后，就會中毒。

3.蟹鰓蟹心

蟹鰓相對于其他器官來說更易累積環(huán)境污染物和代謝廢物，甚至有毒物質(zhì)。而蟹心是血液駐留的部位，血液含有淋巴細胞、吞噬細胞等，這些成分可能會引起一些敏感人群消化道的過敏反應，從而造成腸易激綜合癥。

通過上文的介紹。你是不是對這些食物所含的核有了全新的認識呢，這些食物的核不能輕易的吃的，希望之前不了解的或者對這些食物的核產(chǎn)生誤解的，都能把觀點給扭正過來，以免誤食哦。