合理科學(xué)的膳食才會(huì)對(duì)我們的健康有益，不過，在現(xiàn)實(shí)生活中，我們發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于食物的選擇往往是根據(jù)自己的口味喜好來進(jìn)行的，這樣的做法可是會(huì)給健康帶來威脅的，比如下面的這些食材雖然美味但是過多食用可是不對(duì)的。

1、葵花子

每天少量利健康，腐壞吐掉漱漱口

向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但人吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。

從生長速度來判斷一種植物是否能吃并不科學(xué)，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過葵花子，其吸附重金屬能力更大。避免吃進(jìn)重金屬的關(guān)鍵是凈化土地，否則任何生長其上的植物都會(huì)“帶毒”。

同時(shí)包括葵花子在內(nèi)的花生、杏仁、腰果、開心果都是堅(jiān)果類食物，每天攝入一小把有利健康。但特別需要提醒的是，堅(jiān)果容易氧化酸敗和發(fā)霉變質(zhì)，如果在食用時(shí)嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口。腐壞堅(jiān)果中的黃曲霉素是已經(jīng)證實(shí)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量避免接觸。

2、口香糖

食品添加劑，并非都是“猛虎”

口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制作過程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

口香糖中會(huì)含有一定的添加劑和代糖阿斯巴甜，但一個(gè)人只要不是每天成斤地?cái)z入，就不會(huì)出現(xiàn)安全隱患。不過，醫(yī)生不建議口香糖咀嚼20分鐘以上，因?yàn)檫^多咀嚼會(huì)造成口腔肌肉勞損。

和黃曲霉素、亞硝酸鹽等已經(jīng)被證實(shí)明確致癌的物質(zhì)不同，一些添加劑尚處于可能致癌或被懷疑致癌的階段，但只要攝入的量在安全范圍，食品添加劑還是安全的。如果大量攝入，則可能引起健康隱患。

3、味精

其中一半成分是對(duì)身體有益的

味精其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強(qiáng)度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。

無論是美國FDA，還是世界衛(wèi)生組織或歐盟，目前均已通過對(duì)味精的安全監(jiān)測(cè)。味精以及雞精制造的“鮮美”味覺正是谷氨酸鈉，這一成分廣泛地存在于天然食物中，即使不放味精，食物吃起來還是味道不錯(cuò)。到目前為止，還沒有研究證明，味精對(duì)人體有害。不過，味精中確實(shí)含有一定量的鈉，菜肴中加了味精后，可以適當(dāng)減少放鹽。

4、豬肝

也有大量營養(yǎng)素，特別是鐵

每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì)累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。

豬肝膽固醇較高，肥胖超重、膽固醇偏高人士盡量不要食用。同時(shí)，豬肝也確實(shí)是代謝解毒器官，但這并不代表不能吃。作為一種天然食物，豬肝中也有大量的營養(yǎng)素，特別是鐵，關(guān)鍵看給誰吃，怎么吃法。

都市人群中有著相當(dāng)數(shù)量的貧血者，尤其是女性和兒童，如何避免毒素，又能獲取豬肝中的營養(yǎng)素?少量多次是不錯(cuò)的方法，比如：豬肝湯里只需要放六七片豬肝，全家分享，每個(gè)人吃兩三塊，每周烹飪兩三次。此外，從安全性角度看，最好自己購買生的有品牌的豬肝回家烹飪更安全。

5、油條、河粉、米粉、粉絲

每周最多吃一次

在制作過程中都必需添加明礬(硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松癥;同時(shí)，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。另外炸油條所重復(fù)使用的油，過度氧化亦有害健康。

這條基本正確，油條烹飪過程中的油一般要反復(fù)使用，造成過度氧化。而河粉、粉絲類的食物，為了能使其口感筋道，一些商販會(huì)在制作過程中加入較多的明礬，如果經(jīng)常食用，會(huì)對(duì)健康造成一定影響。但一般人不會(huì)天天吃，如果不超過每周一次就不會(huì)有健康隱患。