科學飲食不只是口號，掌握科學的飲食知識才能吃得更健康。你知道太咸的食物吃多了會造成大腦早衰嗎？熏制食物吃多了會變癡呆嗎？如果不知道的話不要緊，下面趕緊來學習一下吧。

1、太咸食物

鹽是做出美味佳肴的最基礎(chǔ)調(diào)味品。沒有鹽，再香的食物吃到嘴里也會索然無味�，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，鹽是人體不可或缺的化合物，是維持人體生理平衡的必需品。很多人喜歡吃些腌制品、熏肉等咸味食品，做菜的時候也喜歡多放鹽。但是，正如世間萬物都有兩面性，鹽吃多了也會危害身體健康。鹽的主要成分是鈉元素，食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，進而導致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如腌臘制品、咸魚等。

2、酒精飲料

當今社會，無論是朋友聚會、工作應酬都離不開酒來助興。少量酒精能使人自覺振奮，機警，注意力集中，有的時候可以將宴會的氣氛推向高潮。但是酒精有鎮(zhèn)靜作用，攝入較多酒精對大腦的記憶力、注意力、判斷力、身體機能及情緒反應都有嚴重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退，嚴重的甚至會出現(xiàn)腦溢血。所以小編建議嗜酒的人，為了自己的健康應適可而止。

3、熏制食物

熏制食物中一般都含有過氧化脂，過氧化脂質(zhì)是不飽和脂肪酸經(jīng)自由基作用所形成的過氧化物。過氧化脂質(zhì)和氧自由基有破壞生物膜、核糖核酸和脫氧核糖核酸的作用，其與超氧化物歧化酶及氧自由基等指標和衰老有關(guān)，可抑制免疫功能，并與腫瘤有關(guān)，與產(chǎn)生某些變性的蛋白質(zhì)有關(guān)，可增強血小板聚集性。過氧化脂質(zhì)會導致大腦早衰或癡呆，直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質(zhì)。過氧化脂質(zhì)會損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。

4、含鋁食物

一些食品商為了使食品更加豐富誘人，往往會將天然明礬(結(jié)晶氯化鉀鋁)和小蘇打(碳酸氫鈉)混合后加入面粉中，加熱時會產(chǎn)生大量氣泡，使面食更加松軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等。香甜、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在制作時要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟。這些食品雖然好吃，但實際上添加了大量的鋁，鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。另外在烹制食品時，也少用鋁制品烹調(diào)食物。

5、太甜食物

俗話說，“食蔗高年樂，含飴稚子歡”。甜蜜蜜的糖，人人愛吃。吃甜食有補充氣血、解除肌肉緊張和解毒等功能，而且糖果可以豐富人們的生活，點心中適當加些糖可提高食欲。但吃得過多，甚至嗜好成癖，不但無益，反而有害。超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。

6、酸性食物

動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物�，F(xiàn)代人的飲食習慣偏酸性，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)，影響腦部功能，記憶力減退、注意力不集中。食用酸性食物過多的話，身體會成為酸性體質(zhì)，其大腦稱為酸性腦。能直接影響嬰幼兒腦和神經(jīng)功能,表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁,可導致記憶力和思維能力差,嚴重時導致精神孤獨癥等。大人則會發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病。建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海鮮等酸性食物的攝取，適度增加蔬果等偏鹼性食物。

7、高脂肪食物

很有肉食、油炸燒烤食品雖然很好吃，但卻富含大量脂肪，不僅會使人發(fā)胖，還會傷害我們的大腦。因為高脂肪飲食可能引發(fā)胰島素抵抗，這意味著身體在利用血糖的效能上降低，而這對于腦功能卻是非常重要的。身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導致腦部氧氣不足，腦部變得遲鈍。所以應當少吃高脂肪食物。

8、含農(nóng)藥食物

一般我們買回來的瓜果蔬菜上往往都會殘留農(nóng)藥成分，如果不洗干凈入食，這些農(nóng)藥成分就會進入到我們體內(nèi)，雖然農(nóng)藥成分含量很低，但是農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長期累積的話會容易造成腦部退化，傷害我們的腦部。所以我們在買回瓜果蔬菜時一定要清洗干凈再食用。