龍蝦上市的季節(jié)，相信沒有人能抵抗的了龍蝦的美味，不論是清蒸還是油燜紅燒都讓人忍不住流口水�？墒驱埼r有哪些飲食誤區(qū)你知道嗎?下面就由小編告訴你，龍蝦哪些部位不能吃。

龍蝦哪些部位不能吃?

1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

了解了龍蝦哪些部位不能吃后，下面小編告訴你龍蝦食用的原則。

安全吃龍蝦原則

1、龍蝦一定要清洗干凈

活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿�毛里面吸附了很多�?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、吃蝦要有節(jié)制

吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

4、死掉的小龍蝦不要吃

據(jù)介紹，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對(duì)人體有較大危害。

了解了龍蝦哪些部位不能吃以及龍蝦的食用原則后，小編要提醒你，要根據(jù)科學(xué)依據(jù)并且依照自己的身體素質(zhì)合理地食用龍蝦。