薯片是全球最受歡迎的零食之一，而且每年都有幾億噸的馬鈴薯被做成薯條和薯片，但是薯片吃多了對人體有害，除了會使人身體發(fā)胖，大量的添加劑是身體承受著沉重的負擔。

現(xiàn)在是訊息傳播迅速的時代，在眾多媒體的食品廣告也是鋪天蓋地的，記得有家薯片的廣告語就是“你家說美味、我家講健康。”這些廣而告之的食品真的像廣告中說的那樣美味健康嗎?我們就來看看薯片的秘密吧!

1.現(xiàn)在薯片的種類和加工方式

現(xiàn)在銷售的薯片大體分為兩類“油炸薯片、非油炸烘焙薯片”但都屬于膨化食品。這兩種大多是土豆粉為主要原料，而并非土豆切片后炸制或烘焙的。在口感上稍有差異。油炸的薯片略薄更脆一些。

2.薯片的口味

為了迎合人們對不同口味的需求，大多使用了食品添加劑來調(diào)制新口味�，F(xiàn)在薯片的口味十分豐富，除了原味外還陸續(xù)出現(xiàn)了番茄味的、牛肉味的、燒烤味的、黃瓜味的等等。時不時的還有新的口味推出�？谖对截S富所使用的食品添加劑就越多，過多食用就有危害健康的風險。

3.薯片使用的食品添加劑

有人會說薯片就是土豆做的是天然的，那一起看看薯片里的食品添加劑吧!薯片中常會添加如：碳酸氫鈉、碳酸氫銨(膨化劑)，阿斯巴甜(甜味劑)，磷脂等。許多薯片都會使用10種以上的食品添加劑。

4.對非油炸的誤區(qū)

許多人都認為，高溫油炸的薯片不太健康，會產(chǎn)生致癌物和反式脂肪酸。烘焙薯片一出現(xiàn)，大家第一感覺就會認為烘焙薯片才是健康的選擇。事實真是我們所想的這樣嗎?

烘焙薯片確實非油炸，但是并非沒有用到油!我們看一下配料表就清楚的看到“氫化植物油和精煉植物油。”這就說明非油炸不等于沒有油，為了使薯片口感酥脆還是會用到油的。而其中的氫化植物油也就是所說對于人體心腦血管有不利影響的反式脂肪酸，過多食用反式脂肪酸有增加患冠狀動脈心臟病的機率。(建議，人們平均每天攝入的反式脂肪應為總能量的1%或更低;換言之，每日攝取不超過2克的反式脂肪。)吃著有反式脂肪酸的薯片，是在增加患病的風險。

廣告為了廣而告之，其中一些字面的意思有時也會誤導人，學會理性的選擇零食。放假郊游本是好事，不要因錯誤的選擇危及了健康。拋開薯片這個“殺器”也有許多新鮮的果蔬可以選擇。健康從正確選擇零食做起，使我們的身體少一些“殺器”的威脅，多一份安全健康的保證!

以后到了周末節(jié)假日的時候，或者在休閑聚餐的時候，就不要大包小包帶上各種各樣的薯片了，尤其是家里有小孩子的要從小杜絕他們吃薯片的習慣，這樣才會減少薯片對家人的傷害。