吃魚類食材的時候，大家一定會把魚刺和魚骨剔除掉再食用，其實(shí)，這些被我們?nèi)拥舻聂~骨只要能適當(dāng)?shù)闹谱骱褪秤茫�也是可以很好的保護(hù)我們的健康的，特別是對于我們骨骼的健康保護(hù)功效是我們值得注意的。

經(jīng)常吃點(diǎn)魚骨頭

很多營養(yǎng)學(xué)家做過充分的研究，認(rèn)為經(jīng)常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。

魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經(jīng)過適當(dāng)軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。當(dāng)然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。