三文魚一般都是蘸著芥末生吃，其實只要烹調(diào)得當，熟的三文魚味道更美，所含的不飽和脂肪酸也更利于人體的消化吸收。

　　專家稱，煎著吃三文魚很不錯，三文魚魚腩是三文魚身上最好吃的地方，可在其上鋪層上好的芝士，同時撒上細碎的蔥花、香菜，然后用橄欖油迅速煎一下，待芝士融化有點焦黃的時候就可以了。只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可去掉魚腥味。

　　三文魚還可燉著吃。魚尾的肉最健康，沒多余的脂肪。用小火不需很長時間，湯料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡蘿卜、西蘭花、西紅柿等蔬菜，營養(yǎng)素配比也更加科學。

　　這樣做三文魚，全家老少都能吃。其豐富的不飽和脂肪酸能有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動者和消化不好的人作為晚餐食用。