花生素有長(zhǎng)生果之美稱(chēng)，它的營(yíng)養(yǎng)豐富而且物美價(jià)廉，應(yīng)該說(shuō)它是我們老百姓最喜愛(ài)的堅(jiān)果之一。不過(guò)，說(shuō)到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可能知道一些，但是對(duì)于它一些不為人知的神奇保健功效，我們還是有必要給大家好好講一講的。

控制食欲 花生是“高飽腹感”食物。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。”布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少一天的進(jìn)食量。

有助減鹽 咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。

穩(wěn)定血糖 研究發(fā)現(xiàn)，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%�；ㄉ鷷�(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

保持心臟健康 研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

減少患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn) 研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃?xún)纱位ㄉ�的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃?xún)纱位ㄉ�的男性，能降�?7%的風(fēng)險(xiǎn)�？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。