在人類健康史上，維生素C缺乏癥普在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里嚴(yán)重威脅一部分人納生命。

幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨。患者常常牙齡出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸這種疾病根快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試看讓水手天天吃一些新鮮的檸檬，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么檸檬為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢，經(jīng)過長(zhǎng)期的研究�？茖W(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生秦C（又叫抗壞血酸）。并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。

對(duì)壞血病的治療研究。最早始于英國(guó)醫(yī)生林德。18世紀(jì)中葉，他試用新鮮蔬菜、水果和藥物等。對(duì)患?jí)难�病的水手進(jìn)行醫(yī)療試驗(yàn)。有一次，他在治療英國(guó)“航海五號(hào)。船上水手的壞血病時(shí)。桃選出一些水手分成六組。采用不同的方法進(jìn)行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。出乎意料之外的結(jié)果是。服藥的病員競(jìng)毫無(wú)起色，而食用檸檬的一組病員卻像服了“仙丹”那樣，病魔頓除，很快恢復(fù)了健康。

事隔40多年。英國(guó)海軍采用這種方法。規(guī)定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水。只過了兩年。英國(guó)海軍中的壞血病就絕跡了。英國(guó)人由此常用“檸檬人”這個(gè)有趣的雅號(hào)來(lái)稱呼自己的水兵和水手。檸檬也成為了治療維生素缺乏癥最有效的食品。人們都稱它為“起死回生的仙果”。