我們的長輩們總是會跟我們說，吃豆對身體好，讓身體健健康康的，所以我就會經(jīng)常喝豆?jié){，早餐也經(jīng)常吃豆類產(chǎn)品，為了健健康康，在我們都把豆?jié){當做飲料的時候，其實還有我們很多人不知道的豆?jié){的秘密，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)把豆?jié){放進食品當中，會是很好的調(diào)料，那么下面我們小編帶大家一起來重新認識下豆?jié){吧。

古人早就說了，夏天是吃豆的季節(jié)——“夏氣熱，宜食菽以寒之”。大部分人都把豆?jié){當成飲料，其實，豆?jié){加入其他食品當中，是非常好的烹調(diào)原料呢!下面讓小編帶你一起來了解豆?jié){。

豆?jié){蒸米飯 用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯。味清香，米飯可口，能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。 豆?jié){粥 既然能夠煮飯，豆?jié){更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去。

這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當早餐，做夜宵也非常不錯! 豆?jié){軟煎餅 面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。

記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。 豆?jié){小窩頭 用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。因為玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。

豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。 夏天多吃點豆，能夠補充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，是美味與營養(yǎng)兼得的好辦法。

[初秋豆?jié){推薦] 黑豆魅力豆?jié){ 適合人群：商務(wù)男士 材料：黑豆1/3杯，紅豆1/3杯，綠豆1/3杯 做法： 1.黑豆、紅豆、綠豆預先泡好。 2.將原料混合加入杯體中洗凈。 3.加水到上下水位線間，接通電源，選擇“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后豆?jié){就做好了。

營養(yǎng)小貼士 這一道魅力消暑豆?jié){香味濃郁，口感香而不膩，有助男士解暑降溫，治腎虛，治脫發(fā)，有效緩解工作壓力大出現(xiàn)的體虛乏力狀況。 綠豆：清熱解毒、消暑止渴的作用自是不用說。營養(yǎng)豐富的它，用途較多，被李時珍稱為“菜中佳品”。

赤豆：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，赤豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。 黑豆：黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

紅棗補心豆?jié){ 適合人群：中老年人 材料：小米1/2杯，紅棗10顆，濕黃豆兩杯 做法： 1.將濕黃豆洗好備用。 2.將原料混合加入杯體中洗凈。 3.加水到上下水位線間，接通電源，選擇“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后豆?jié){就做好了。 營養(yǎng)小貼士 香甜補心豆?jié){，口感甘甜，有除熱補血的作用。

紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。 此外，棗能提高人體免疫力，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

豆類是五谷中很有營養(yǎng)的物品，別小看了豆類，它可以有很多種吃法。那么現(xiàn)在經(jīng)過尋醫(yī)問藥網(wǎng)小編的介紹，您對豆?jié){有沒有更進一步的了解呢？我們要多了解它的其他可用價值，為了我們更好的生活。