現代人講究養(yǎng)生，所以很多的雜糧食物被擺到了臺面，玉米就是其中的一種，因為玉米的纖維含量高，可以幫助腸胃運動，加快身體新陳代謝，所以成了人們雜糧養(yǎng)生的首選。

營養(yǎng)價值

1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;

2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;

3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力;

4. 國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

食用效果

玉米性平、味甘，淡;歸脾、胃經。

可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋;對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。

適用人群

一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

玉米雖然營養(yǎng)價值高，但是有一些人群不是適合吃玉米的，這類人群要注意。