土豆是在我們生活中最常見的一種很便宜的蔬菜，特別是我國的北方，很多朋友們都喜愛這種美味食材，如果，今天大家了解了土豆對健康的一些作用和功效，我想大家會更加愛上它。一起來看下吧。

土豆越吃越苗條

有人吃了60天土豆，體重減輕了9公斤。很多人都認為，土豆含有淀粉，吃多了會發(fā)胖。土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因為其中含有淀粉。但是，它的含水量高達76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽腹感的“膳食纖維”，所以用它們來代替主食具有減肥效果。那為什么土豆還被許多人看成令人發(fā)胖的食品呢?其原因是人們烹調(diào)不當，炸薯條、炸薯片吃多了會使人發(fā)胖，因為土豆吸油能力很強，令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

此外，吃土豆減肥，應適當減少主食的攝入量。最好將土豆當做主食吃，減少其他主食量，每次吃1個中等大小的土豆就行。

土豆汁有效的降壓小偏方

據(jù)中醫(yī)食療專家聶宏介紹，土豆味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。脾胃虛弱、消化不良者，吃土豆有輔助調(diào)理的作用。

我們都知道，鈉攝入過多血液中鈉、水潴留，會引起高血壓，如果在膳食中適當增加鉀的攝入，多余的鉀被機體排除體外時，可以帶走多余的鈉，就有降低血壓的作用，每100克土豆含鉀高達300毫克，所以土豆的降壓效果不錯。

熬土豆汁：將土豆洗干凈后，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開后撇去浮沫，不再出現(xiàn)浮沫時，改小火煮1個小時，然后濾出煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯(約280毫升)。

功效：高血壓患者、貧血和腸胃不好的人可以喝熬土豆汁。注意，腎病患者不宜喝。

糖尿病人也能吃土豆

很多人都認為土豆淀粉含量高，不適合糖尿病患者食用。土豆中的水分要比淀粉含量多很多，糖尿病患者可以少量吃土豆，而且土豆對糖尿病還能起到輔助治療的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維中的果膠可以降低人體對食物中葡萄糖的吸收速度，降低對胰島素的刺激，對糖尿病能夠起到很好的預防和治療作用。

一些洋外餐店有炸薯條，就是把土豆切成條之后油炸而成。這樣的吃法很不健康，所以土豆健康烹飪很重要。

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