夏季常吃芹菜更加有利于身體健康
我們很多人都是知道，我們應(yīng)該常吃綠色的蔬菜，因?yàn)榫G色的蔬菜能讓我們更加的健康的，而在眾多的綠色的蔬菜中，芹菜就是一個(gè)比較好的，而且研究表明要是學(xué)會(huì)正確的吃芹菜更有利于身體健康。
芹菜養(yǎng)分十分豐盛，據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐盛的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物資，對(duì)治療痛風(fēng)有較好成果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。由于芹菜葉中養(yǎng)分成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，專家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)養(yǎng)分成分的測(cè)試，創(chuàng)造芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過(guò)莖2倍�？梢�(jiàn)，芹菜葉片的養(yǎng)分價(jià)值的確不容忽視。
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