大家知道什么是薺菜嗎?其實(shí)薺菜就是一種十字花科植物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

薺菜是陽(yáng)春三月的應(yīng)季時(shí)蔬，又因其與“聚財(cái)”的諧音，而頗受百姓喜愛(ài)。關(guān)于薺菜，有這樣一種民間傳說(shuō)，清明節(jié)在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，每人吃一碗，既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成了一種民間特有的食療習(xí)俗。另外，因“薺”與“吉”諧音，所以，薺菜也有“吉菜”的說(shuō)法。

除了先祖說(shuō)，傳說(shuō)薺菜還與名醫(yī)華佗有關(guān)。據(jù)傳，華佗有天采藥時(shí)偶遇大雨，便在一老者家中避雨。見(jiàn)老者因頭疼痛苦難熬，便采來(lái)一把薺菜，囑咐老者用薺菜煮雞蛋吃。老者吃了3個(gè)雞蛋后便痊愈了。

與薺菜有關(guān)的，還有一段凄美的愛(ài)情傳說(shuō)。相傳在唐末，丞相之女王寶釧拋繡球選婿，繡球拋中乞丐薛平貴，丞相不允，薛平貴與王寶釧私奔長(zhǎng)安城南五典坡。婚后適逢西涼國(guó)反唐，薛平貴奉命西征。戰(zhàn)亂中，薛平貴被西涼國(guó)俘虜，并招為駙馬，王寶釧只身一人守寒窯18載，終于等來(lái)有情人。18年中，王寶釧靠挖薺菜充饑艱難度日，挖光了寒窯附近所有的薺菜，“山無(wú)棱，天地合，乃敢與君絕”，小小薺菜見(jiàn)證了王薛之戀的艱辛。

據(jù)聞，薺菜還因能治百病，對(duì)身體很有益處，而稱(chēng)為“護(hù)生草”�，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，以及多種維生素，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。中醫(yī)也有記載認(rèn)為，如《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”，《日用本草》載“涼肝明目”，《本草綱目》載“明目，益胃”。清明前后食用薺菜在我國(guó)已有幾千年歷史了，據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載：誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺，說(shuō)明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。

正由于薺菜很易采得且對(duì)人體有益，便與歷代貧苦人民和貧窮文士結(jié)下了不解之緣，產(chǎn)生了不少名句。杜甫有詩(shī)“墻陰老春薺”。北宋范仲淹《薺賦》中寫(xiě)道：“陶家翁內(nèi)，腌成碧綠青黃，措入口中，嚼生宮商角徴。”蘇東坡用薺菜、蘿卜和米制成著名的“東坡羹”。南宋陸游晚年對(duì)薺菜更是嗜之若命，有詩(shī)為證：“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜。”