炎熱的夏天，一盤涼拌海帶，又脆又嫩，很是爽口。海帶不僅可以涼拌，還可以做湯，可以用來做火鍋食材，用來做炒菜等等。

海帶海帶營養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)，能夠補充我們?nèi)梭w中所需要的碘元素。此外，海帶中大量的巖藻多糖，是一種很好的食物纖維，對于高血糖和糖尿病的患者來說，有助于降低和平穩(wěn)血糖。同時，我們經(jīng)�？吹胶�帶上附著一層白霜似的白粉，這是一種叫做甘露醇的物質(zhì)，專家指出這是一種貴重的藥用物質(zhì)，有利尿消腫，降血壓的作用，對人體健康十分有利。

此外，海帶還有延緩衰老的作用，并且可以幫助防治血管疾病，預(yù)防乳腺增生。而對于有乳腺增生的女性，海帶也有很好的治療作用，海帶大量的碘元素，能夠刺激垂體使女性體內(nèi)雌激素水平降低，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，最終治療乳腺增生。

海帶有那么多好處，那么如何正確選購海帶呢?

干海帶的選擇：一看霜，二摸厚度，三聞鮮味。

1、其一，要看海帶表面的白霜。上文已經(jīng)說過，這白霜便是甘露醇，很有營養(yǎng)，所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質(zhì)量不好。

2、其二，要看海帶的顏色。干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。

3、其三，要看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞，如果海帶小且碎，或者有大面積破損，有小空洞則不要買。

4、其四，干海帶摸起來手感不粘者為好海帶。

5、其五，干海帶，選購時，也要聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應(yīng)該慎重選擇。

新鮮海帶的選擇：一看顏色，二摸黏性，三聞鮮味。

1、市場上我們看到很多新鮮的海帶，新鮮看待也首先要看顏色，褐綠色是比較正常的海帶，墨綠色的海帶則是經(jīng)過加工的，可以用作涼拌菜。但是，翠綠色的海帶是不可選擇的，可能經(jīng)過色素的浸泡。

2、二摸，對于褐綠色的海帶，應(yīng)該挑選黏性較大的，而經(jīng)過加工后的墨綠色海帶，則黏性和韌性會降低很多。

3、聞味道：新鮮海帶，海鮮味道濃厚的較好，經(jīng)過處理加工的則海鮮味道會有所降低。