碧根果是近年來才進(jìn)入人們飲食世界的一種堅(jiān)果。而且合并為十大堅(jiān)果類其中之一，是人們休閑保健同時(shí)兼具的佳品。而且碧根果具有豐富的蛋白蛋和不飽和脂肪酸，是一種補(bǔ)腦益氣的保健功效俱佳的堅(jiān)果食品。但是碧根果要怎么選才達(dá)到人體的滋補(bǔ)功效呢。

碧根果的營(yíng)養(yǎng)

碧根果的主要產(chǎn)地在澳洲，在我國(guó)的新疆也有碧根果的產(chǎn)量。碧根果是山核桃的一種，既有核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在營(yíng)養(yǎng)成分以及含量方面也有所不同。碧根果的營(yíng)養(yǎng)成分含量多達(dá)幾十種，其中富含多種優(yōu)質(zhì)的氨基酸，不飽和脂肪酸的含量也很高。維生素的種類也很多。因此，碧根果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且非常好吃的一種堅(jiān)果。

碧根果怎么選?

看果皮顏色

好的碧根果殼的顏色是微黃的，而且整體的顏色都很均勻，如果顏色再偏白的話，可能要考慮了，因?yàn)橛锌赡苁瞧�白后的顏色�?/p>

看果仁顏色

碧根果的果仁顏色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。

果殼薄脆

在選擇碧根果的時(shí)候其實(shí)還有一點(diǎn)也是非常的主要的，就是除了果仁要好以外，它的外殼也是非常的薄的，而且當(dāng)人用手輕輕一捏的時(shí)候它就會(huì)很自然的碎掉，拿一片果殼放在手上可以發(fā)現(xiàn)非常的薄。只有這樣的開碧根果外殼才算是好的，而且在選的時(shí)候也最好看一下碧根果的開口成都怎么樣。

個(gè)頭大小適中

碧根果怎么選，個(gè)頭大小是關(guān)鍵。在選擇碧根果的時(shí)候看一筐還是一袋的碧根果總體是怎么樣的，碧根果的的個(gè)頭選的要稍微適中一點(diǎn)，盡管說大的碧根果比小的碧根果貴，但是就算貴里面的果仁也不一定會(huì)很好。所以在挑選的時(shí)候一般大小算得上是中等的碧根果那就是不錯(cuò)的了。

果仁飽滿

在挑選碧根果的時(shí)候除了從外面看之外，更重要的就是里面的內(nèi)在怎么樣了。在買之前要看一看碧根果里面的果仁究竟是怎么樣的，是不是看上去非常的充實(shí)，而且果殼是不是都是被果仁填滿的。如果果仁看上去還不夠飽滿，那么很有可能是碧根果還有熟，也可能是因?yàn)楸谈�果已�?jīng)壞掉了。

聞氣味

如果是在實(shí)體店購(gòu)買的話，那么最好聞下味道，碧根果都是裂開的，可以直接聞果肉的味道。

如果是碧根果本身具有的果肉清香，那證明是好的，如果有股霉味或者味道異常，那建議不選購(gòu)哈，可能已經(jīng)壞掉了。