紅棗和枸杞早已經(jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ�活中很常�?jiàn)也很常用的保健食品了，對(duì)于它們的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)人質(zhì)疑，但是因?yàn)槿绱�，不少的商販開(kāi)始用劣質(zhì)的紅棗和枸杞以次充好，所以對(duì)于辨別好壞的一些常識(shí)大家快點(diǎn)學(xué)習(xí)一下吧。

中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)發(fā)現(xiàn)，42%中藥材有農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象，長(zhǎng)期攝取會(huì)傷害肝腎功能，建議購(gòu)買前先學(xué)會(huì)正確的挑選方式。紅棗要選外表充實(shí)飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好;枸杞則是以暗橘或暗紅色較保險(xiǎn)，別買太鮮艷或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。且食用前以水清洗、浸泡20分鐘，以降低有毒物質(zhì)的攝取量。

紅棗、枸杞、黨參等中藥材，是國(guó)人養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)時(shí)的常備藥材，但中國(guó)臺(tái)灣消費(fèi)者文教基金會(huì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，42%中藥材有農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象，另有金銀花的鎘含量超標(biāo)，長(zhǎng)期攝取會(huì)傷害肝腎功能，建議購(gòu)買前先學(xué)會(huì)正確的挑選方式，且食用前以水清洗、浸泡20分鐘，以降低有毒物質(zhì)的攝取量。

農(nóng)藥重金屬殘留　中藥材強(qiáng)身變傷身

中國(guó)臺(tái)灣消基會(huì)去2014年9月針對(duì)臺(tái)北市和新北市中藥行，以及參藥行販?zhǔn)鄣?0件中藥材進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)9件紅棗樣品、3件枸杞、2件仙楂、3件黨參、4件金銀花，共計(jì)21件檢出農(nóng)藥殘留。

檢出的農(nóng)藥殘留種類，除了設(shè)有容許值的貝芬替、亞托敏、賽洛寧之外，還包括：不可添加于梨果類的毆螨多(殺螨劑)、得克利(殺菌劑)和安丹;不得添加于果菜類(枸杞)的待克利、亞滅培等。

此外，在重金屬檢測(cè)中，有企業(yè)的銀花和金銀花被檢出鎘含量超過(guò)最大限量0.3 ppm的標(biāo)準(zhǔn)。人體若藉由呼吸和飲食接觸大量的鎘，鎘會(huì)和人體的蛋白質(zhì)及其他金屬結(jié)合，停留在肝、腎等器官，雖然部分會(huì)排出體外，但長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)導(dǎo)致腎功能 失調(diào)，甚至影響鈣質(zhì)的吸收，而造成骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛或骨骼變形。

安全進(jìn)補(bǔ)!紅棗枸杞顏色要暗紅

如何避開(kāi)中藥材的毒害風(fēng)險(xiǎn)?民眾選購(gòu)紅棗時(shí)，最好挑選外表充實(shí)飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好，以避免在處理過(guò)程中被污染。枸杞則是以暗橘或暗紅色較保險(xiǎn)，別買太鮮艷或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。

食用前，最好是以水清洗、浸泡15至20分鐘左右，以溶出殘存農(nóng)藥，降低攝取的風(fēng)險(xiǎn)。此外，用不完的紅棗及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷凍保存，以免變質(zhì)。