西藍(lán)花就是我們常常食用的花菜。除此之外，大家對(duì)它的稱呼還有很多，它雖然常見但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不普通，從中醫(yī)的角度上來(lái)講，它有清肺潤(rùn)喉、健脾養(yǎng)胃的好功效，所以，學(xué)學(xué)關(guān)于它的選購(gòu)常識(shí)，一定要給大家講一講。

外觀：西藍(lán)花的外觀應(yīng)該是花蕾青綠、柔軟、飽滿、緊實(shí)、結(jié)實(shí)，中央隆起�；ㄇ虮砻鏌o(wú)凹凸，無(wú)蟲，無(wú)黑色斑點(diǎn)，顏色乳白或呈綠色。如果表面有泛黃現(xiàn)象，則表示己過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久，不宜購(gòu)買。

重量感：手托西藍(lán)花時(shí)，應(yīng)該有較沉重的感覺，但如果花球過(guò)硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)，則表示西藍(lán)花過(guò)老，不宜購(gòu)買。

選葉：如果西藍(lán)花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。

切口：觀察西藍(lán)花梗的切口是否濕潤(rùn)，濕潤(rùn)的較為新鮮。如果切口過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

看梗：翻過(guò)西藍(lán)花看梗的底部，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小縫隙，這個(gè)縫隙越小，說(shuō)明西藍(lán)花越嫩。