菠蘿好吃，而且香味撲鼻，深受朋友們的喜愛(ài)，不過(guò)，如果我們不會(huì)挑選和購(gòu)買(mǎi)味道就會(huì)不好，那么如何做才能挑選出美味營(yíng)養(yǎng)的好菠蘿呢？而且，如何用這美味的菠蘿入菜呢？一起學(xué)習(xí)吧。

挑菠蘿的“新三招”：一是選“矮胖子”，海南菠蘿一般個(gè)頭中等，矮矮胖胖，比瘦長(zhǎng)的廣東菠蘿肉多;二是選“長(zhǎng)頭發(fā)大眼睛”，海南菠蘿一般葉子長(zhǎng)長(zhǎng)的，芽眼比較少而大;三是選“粗心”，看看菠蘿底，比較粗味道甜。

時(shí)下正是菠蘿飄香的季節(jié)。菠蘿看上去翠冠金鱗，難怪又有鳳梨的別名;聞氣味，滿(mǎn)室生香;吃進(jìn)嘴，酸甜多汁;論營(yíng)養(yǎng)，它幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質(zhì)，不僅解膩、助消化，據(jù)《本草綱目》稱(chēng)還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。

菠蘿這么好，買(mǎi)街邊那種久經(jīng)塵土、細(xì)菌污染的即食菠蘿塊自然是不夠放心。

怎么慧眼挑菠蘿呢?

挑菠蘿有流傳已久的“老三招”：首先是看顏色，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買(mǎi)鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買(mǎi)亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒(méi)熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買(mǎi)。最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻，那說(shuō)明熟過(guò)了。

現(xiàn)在市面上主要是海南菠蘿和廣東菠蘿，海南菠蘿更好吃。因此，又有了挑菠蘿的“新三招”：一是選“矮胖子”，海南菠蘿一般個(gè)頭中等，矮矮胖胖，比瘦長(zhǎng)的廣東菠蘿肉多;二是選“長(zhǎng)頭發(fā)大眼睛”，海南菠蘿一般葉子長(zhǎng)長(zhǎng)的，芽眼比較少而大;三是選“粗心”，看看菠蘿底兒，要是比較粗就說(shuō)明是味道甜的粗芯海南菠蘿。

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