帶魚(yú)是種很美味的海產(chǎn)品，刺少肉美，不過(guò)，我們發(fā)現(xiàn)，在帶魚(yú)的選購(gòu)上，大家對(duì)帶魚(yú)身上的白光有異議，因?yàn)樘嵝倪@是一種化學(xué)藥物，而讓大家常見(jiàn)的望而生畏，那么，帶魚(yú)外皮上的白光亮些好還是不亮的好呢？

前兩天，我在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了兩條帶魚(yú)，回家后就隨手?jǐn)R在了廚房里�？傻搅送砩希�偶然發(fā)現(xiàn)帶魚(yú)發(fā)出銀色的熒光。我嚇得都不敢要了，直接就扔了，但也一直疑惑，這種帶魚(yú)能吃嗎?會(huì)不會(huì)對(duì)身體有損害?

有些帶魚(yú)是會(huì)發(fā)光的，這與它的食物鏈有關(guān)。 帶魚(yú)常吃一些含有發(fā)光菌群的藻類(lèi)，這些藻類(lèi)在帶魚(yú)體內(nèi)會(huì)發(fā)出熒光;此外，帶魚(yú)含磷量比較高，體表和肉都有磷，會(huì)導(dǎo)致發(fā)光。常見(jiàn)的有發(fā)銀光、白光和淡綠光等，這些都是正常的，可以食用。

如果還是不太放心，建議可以把這兩條帶魚(yú)拿去請(qǐng)食品檢驗(yàn)部門(mén)檢測(cè)一下，聽(tīng)聽(tīng)食品檢驗(yàn)專(zhuān)家的意見(jiàn)。其實(shí)，其他一些海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)也經(jīng)常會(huì)有發(fā)光現(xiàn)象，這都是正常的。 而且，磷有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體沒(méi)有危害。新鮮的帶魚(yú)含磷量比較高，放置時(shí)間長(zhǎng)了，磷反而會(huì)被氧化掉，光也就沒(méi)那么亮了。

一般情況下，帶魚(yú)發(fā)光，越亮越新鮮。 對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，挑選新鮮帶魚(yú)主要有“三看”。一看眼睛(眼睛食品)(眼睛產(chǎn)品，眼睛資訊)，眼睛鼓鼓的，發(fā)著亮光的，一般比較新鮮，眼睛渾濁的就不太新鮮;二看腮，腮呈紫紅色，沒(méi)有黏液的是新鮮的;三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鮮的，如果肚子有明顯的凹陷，就不太新鮮了。

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