如果你是一個(gè)常常入出市場(chǎng)的人，那么你就會(huì)了解到了醬油的種類(lèi)是越來(lái)越多了，各種名字的醬油也出現(xiàn)在我們的生活中了，所以估計(jì)很多人也慢慢的不會(huì)挑選醬油了吧，那么我們?cè)趺床拍軓谋姸嗟尼u油中找出比較合適的醬油呢?

1.看清醬油是“釀造”還是“配制”

“釀造”醬油是以大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的，工藝結(jié)束后添加一些調(diào)味劑。而“配制”醬油是用50%以上的釀造醬油經(jīng)添加水解植物蛋白液制成，在鮮味變化上有更多空間。

2.QS

這是指通過(guò)質(zhì)量安全檢測(cè)的標(biāo)志，從2004年1月1日起強(qiáng)制性執(zhí)行，可信度高的企業(yè)往往都取得了QS認(rèn)證。

3.選好“生抽”與“老抽”

許多消費(fèi)者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區(qū)別。其實(shí)“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區(qū)的習(xí)慣性稱(chēng)呼而來(lái)，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以?xún)?yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類(lèi)增色之用。

4.看好醬油的花色品種

醬油的花色品種可謂豐富多彩，許多新的品種陸續(xù)和消費(fèi)者見(jiàn)面。如：海帶醬油以海帶為主要輔料，經(jīng)過(guò)熱溶配制而成。它含有大量的碘元素，長(zhǎng)期食用可預(yù)防大骨節(jié)病、高血壓、結(jié)核病等;無(wú)鹽醬油以藥用氯化鉀、氯化銨代替鈉鹽，適宜心臟病、腎臟病和高血壓患者食用。

以上這些都是我們給大家介紹的關(guān)于如何挑選醬油的方法，如果你不知道該如何選擇出比較適合自己的醬油的，那么就看看上面的文章吧，也許能幫助吧，