質(zhì)監(jiān)部門(mén)此次共抽查了42家企業(yè)生產(chǎn)的50批次產(chǎn)品，合格48批次，抽樣合格率為96％。

不合格產(chǎn)品存在的問(wèn)題包括：一是過(guò)氧化苯甲酰超標(biāo)。過(guò)氧化苯甲酰是一種面粉增白劑，適量添加至面粉中能增加面粉的白度，還可以延長(zhǎng)面粉的保質(zhì)期，但過(guò)量添加到面粉中后，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)ＶＡ、ＶＢ、ＶＥ受到破壞，還會(huì)產(chǎn)生一定的毒性物質(zhì)苯甲酸，長(zhǎng)期食用會(huì)產(chǎn)生疊加中毒現(xiàn)象而危害人體健康。一些企業(yè)在面粉中過(guò)量添加過(guò)氧化苯甲酰的目的主要是為了增加面粉的白度，給人以感觀(guān)上的好感，提高面粉的等級(jí)和價(jià)格以及殺菌除蟲(chóng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期；二是灰分超標(biāo)。本次抽查的2批次不合格產(chǎn)品中，有1批次產(chǎn)品的灰分超標(biāo)�；曳质侵附�(jīng)過(guò)高溫灼燒后，有機(jī)物被氧化消化后所剩的殘?jiān)�，反映的是面粉的加工精度�?