隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于吃已不再局限于吃飽、吃好，新世紀(jì)的人們講究的是吃出健康。綠色食品、有機(jī)食品等也應(yīng)運(yùn)而生。不知不覺(jué)，人們對(duì)于“綠色食品”這一概念變得極度推崇，在他們眼中，綠色食品就是安全和質(zhì)量的保證，就是身體健康的保證。 　　市場(chǎng)上綠色食品魚(yú)目混珠 　　據(jù)了解，目前我國(guó)生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)已達(dá)到4000多家，絕大部分企業(yè)憑借開(kāi)發(fā)綠色食品而效益大增，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不斷增強(qiáng)。但是，不少企業(yè)生產(chǎn)規(guī)�；�水平普遍不高，規(guī)模偏小、廠房簡(jiǎn)陋、工藝落后，處于粗放模式。不少企業(yè)對(duì)開(kāi)發(fā)綠色食品信心不足，滿足于無(wú)公害生產(chǎn)水平，缺乏前瞻性。 　　北京市綠色食品辦公室的佟亞?wèn)|介紹說(shuō)，“綠色食品”從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝和儲(chǔ)運(yùn)等各方面都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，這些標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了一個(gè)“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)體系。只要其中有一個(gè)環(huán)節(jié)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求就不能成為“綠色食品”。 　　目前，在市場(chǎng)上，綠色食品市場(chǎng)存在泥沙俱下的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：一些企業(yè)擅自使用“綠色食品”標(biāo)志，有的將“綠色食品”標(biāo)志直接作為商品名稱(chēng)或者包裝使用;有的超過(guò)許可使用年限，仍繼續(xù)使用“綠色食品”標(biāo)志;有的地方政府違規(guī)批準(zhǔn)企業(yè)使用“綠色食品”標(biāo)志。 　　擦亮眼睛，別被“綠色”倆字忽悠 　　隨著綠色類(lèi)食品日漸受到市場(chǎng)和消費(fèi)者歡迎，一些不法商家開(kāi)始在包裝或宣傳上打起了綠色食品的“擦邊球”，企圖以此蒙蔽誤導(dǎo)消費(fèi)者，非法牟利。消費(fèi)者協(xié)會(huì)為此專(zhuān)門(mén)發(fā)布消費(fèi)提示：“純天然”并不代表“綠色”，也不代表“絕對(duì)安全”，消費(fèi)者看到商品外包裝上有“純天然”商標(biāo)時(shí)，要多個(gè)心眼。 　　大部分消費(fèi)者都認(rèn)為綠色食品僅僅是環(huán)保型或者無(wú)污染的食品，比普通的食品質(zhì)量好一點(diǎn)，吃得放心，而對(duì)于怎么鑒別綠色食品和綠色食品的認(rèn)證卻是一知半解。 　　什么是綠色食品 　　綠色食品是無(wú)污染、無(wú)公害、安全營(yíng)養(yǎng)型食品的統(tǒng)稱(chēng)，而并非指綠顏色的食品。綠色食品的發(fā)展必須以開(kāi)發(fā)無(wú)污染食品為突破口，將保護(hù)環(huán)境、改善生態(tài)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、增進(jìn)人們健康緊密地結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而促進(jìn)資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的良性循環(huán)發(fā)展。綠色食品同人類(lèi)生命質(zhì)量息息相關(guān)，而“綠色”正是生命和生存環(huán)境充滿活力的象征，故將此類(lèi)食品定名為“綠色食品”。 　　1994年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定了“綠色食品”的標(biāo)準(zhǔn)：一是產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);二是農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;三是水、肥、土條件必須符合一定的無(wú)公害控制標(biāo)準(zhǔn)，并接受?chē)?guó)家環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)中心的監(jiān)督;四是產(chǎn)品的包裝、儲(chǔ)運(yùn)必須符合綠色食品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);最終產(chǎn)品必須經(jīng)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)合格才準(zhǔn)予出售。用7個(gè)字可以歸納它的正確含義：“安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害”。 　　綠色食品分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。A級(jí)綠色食品是限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)。 　　選購(gòu)綠色食品要注意“五看” 　　綠色食品成為大部分消費(fèi)者首選，說(shuō)明我國(guó)消費(fèi)者健康和環(huán)保意識(shí)正不斷增強(qiáng)。但綠色食品實(shí)際上是一個(gè)特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》對(duì)于綠色食品、無(wú)公害食品等制訂了非常嚴(yán)格的認(rèn)證過(guò)程。 　　一些商家違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志，首先會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，如果它本身的價(jià)格等于或低于其他沒(méi)有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，消費(fèi)者肯定會(huì)選擇有標(biāo)志的產(chǎn)品，物非所值，消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益就會(huì)受到侵害;另一方面如果產(chǎn)品沒(méi)達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，就有可能危害到消費(fèi)者的身體健康。 　　為此，有關(guān)專(zhuān)家介紹，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品時(shí)要做到“五看”。 　　一看級(jí)標(biāo)。我國(guó)綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)則禁止使用。A級(jí)和AA級(jí)同屬綠色食品，除這兩個(gè)級(jí)別的標(biāo)識(shí)外，其他均為冒牌貨。 　　二看標(biāo)志。綠色食品的標(biāo)志和標(biāo)袋上印有“經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣。 　　三看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色。A級(jí)綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也是綠色，標(biāo)志編號(hào)以單數(shù)結(jié)尾;AA級(jí)使用的綠色標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號(hào)的結(jié)尾是雙數(shù)。 　　四看防偽標(biāo)志。綠色食品都有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。 　　五看標(biāo)簽。除上述綠色食品標(biāo)志外，綠色食品的標(biāo)簽符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱(chēng)、廠名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗(yàn)綠色食品標(biāo)志是否有效，除了看標(biāo)志自身是否在有效期，還可以進(jìn)入綠色食品網(wǎng)查詢(xún)標(biāo)志的真?zhèn)巍? 　　我國(guó)綠色食品工程回顧 　　被譽(yù)為全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個(gè)最成功模式之一的“中國(guó)綠色食品工程”自20世紀(jì)90年代開(kāi)始實(shí)施至今，已經(jīng)取得令人矚目的成就。據(jù)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心2002年6月做的統(tǒng)計(jì)顯示，截至2002年6月底，全國(guó)已有1402家生產(chǎn)企業(yè)的2791個(gè)產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志，其中年產(chǎn)值超過(guò)5000萬(wàn)元的大型企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、上市公司達(dá)到312家，占綠色食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的22.3%。 　　在國(guó)家151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)中，有51家屬于綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，上市公司中從事綠色食品的企業(yè)達(dá)到32家。 　　市場(chǎng)前景：喜憂摻半 　　“綠色食品”在我國(guó)從上世紀(jì)90年代開(kāi)始發(fā)展，至今已有10余年。在這10多年發(fā)展過(guò)程中，這一行業(yè)經(jīng)歷了蹣跚摸索、長(zhǎng)足發(fā)展等階段�？梢哉f(shuō)，綠色食品的產(chǎn)生和發(fā)展，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)和市場(chǎng)化改革的成果之一。 　　目前，綠色食品的發(fā)展在我國(guó)已經(jīng)產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導(dǎo)的生產(chǎn)和消費(fèi)理念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)品牌已被越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費(fèi)者接受。在北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市都相繼組建了綠色食品專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，積極地疏通商品流通渠道。 　　目前，規(guī)范綠色食品開(kāi)發(fā)和管理工作的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》已頒布實(shí)施，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在全國(guó)30個(gè)省區(qū)和直轄市委托了38個(gè)管理機(jī)構(gòu)，9個(gè)國(guó)家級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，56個(gè)省級(jí)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，形成了覆蓋全國(guó)的綠色食品質(zhì)量管理和技術(shù)服務(wù)工作系統(tǒng)。逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲(chǔ)運(yùn)、專(zhuān)用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架，制訂了一批綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。注冊(cè)了我國(guó)第一例證明商標(biāo)——綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，該商標(biāo)在日本和我國(guó)香港地區(qū)也成功注冊(cè)。 　　近年來(lái)，隨著國(guó)家改革開(kāi)放一系列重大舉措的深入實(shí)施，綠色食品開(kāi)發(fā)進(jìn)一步受到各地的重視。許多省、市、自治區(qū)出臺(tái)的政策把發(fā)展綠色食品與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整緊密結(jié)合起來(lái)，在宣傳發(fā)動(dòng)、政策扶持、資金投入、機(jī)構(gòu)建設(shè)等方面加大了力度，綠色食品開(kāi)發(fā)對(duì)促進(jìn)各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工，以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮的積極作用日益明顯。同時(shí)，國(guó)內(nèi)著名的大企業(yè)和名牌產(chǎn)品也積極開(kāi)發(fā)綠色食品。目前從事綠色食品開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)的國(guó)內(nèi)上市公司超過(guò)15家，在國(guó)家確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)中，有34家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)。 　　但是，對(duì)于我國(guó)綠色食品的市場(chǎng)，我們也不能盲目樂(lè)觀。日前國(guó)家工商總局市場(chǎng)規(guī)范管理司副司長(zhǎng)黎曉寬指出，雖然綠色食品市場(chǎng)在中國(guó)經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但也存在一些不容忽視的問(wèn)題。一方面，綠色食品市場(chǎng)體系還不健全。綠色食品市場(chǎng)還受到流通領(lǐng)域條塊分割、行業(yè)封閉體制慣性影響，發(fā)展仍相對(duì)滯緩，發(fā)展也不平衡，制約了綠色食品市場(chǎng)發(fā)展的速度和擴(kuò)張的規(guī)模。同時(shí)，企業(yè)之間統(tǒng)一的協(xié)調(diào)與組織，產(chǎn)品跨地區(qū)集中經(jīng)營(yíng)比較困難，產(chǎn)品的覆蓋面及影響力也非常有限。另一方面綠色食品市場(chǎng)還不規(guī)范。例如，一些企業(yè)對(duì)綠色食品的知識(shí)缺乏了解，自認(rèn)為產(chǎn)品在種養(yǎng)加工過(guò)程中沒(méi)有被污染，就自稱(chēng)是綠色食品，有的錯(cuò)誤使用綠色食品標(biāo)志，還有的惡意假冒、仿冒綠色食品及產(chǎn)品，擾亂了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，破壞了公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。在一些市場(chǎng)，記者注意到，盡管有些商品的價(jià)簽上標(biāo)的是綠色食品，但在食品包裝上卻找不到綠色食品認(rèn)證標(biāo)志。 　　有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，首先應(yīng)建立綠色食品專(zhuān)營(yíng)市場(chǎng)，規(guī)范我國(guó)綠色食品市場(chǎng)秩序，給廣大人民提供一個(gè)可以信賴(lài)的市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制。其次，這種專(zhuān)營(yíng)市場(chǎng)在實(shí)際上是一種商品價(jià)值取向，在客觀上起著引導(dǎo)和啟發(fā)的作用，可以在一定程度上左右食品生產(chǎn)。加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的改革，從而促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，特別是對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。第三，發(fā)展綠色食品專(zhuān)營(yíng)市場(chǎng)流通體系，又會(huì)有助于綠色食品市場(chǎng)細(xì)化和產(chǎn)品加工的深度，使綠色食品的產(chǎn)品價(jià)值得到最充分的實(shí)現(xiàn)。