不管你想減掉15斤還是20斤，如果你想成功地長(zhǎng)期減肥，那么，你必須檢驗(yàn)一下你對(duì)于食物的態(tài)度和行為。否則幾乎可以保證你將在情緒波動(dòng)或者壓力太大時(shí)回到原先的飲食模式上去。

　　從理論上來(lái)說(shuō)，減肥是最簡(jiǎn)單的事情之一——只要你耗費(fèi)的能量(以卡路里計(jì))比你吸收的能量高。但實(shí)際上，這個(gè)過(guò)程不是那么簡(jiǎn)單。當(dāng)我指導(dǎo)某個(gè)減肥項(xiàng)目的時(shí)候，以上的情況是很明顯的，這是一個(gè)緊張的、基于醫(yī)院的養(yǎng)生療法，病人在嚴(yán)格的藥物監(jiān)督之下節(jié)食16周。我和其他醫(yī)務(wù)人員觀察到體重增加的最根本原因是缺少紀(jì)律和支持。

　　沒(méi)有支持系統(tǒng)

　　缺乏紀(jì)律和不足夠的支持是減肥的災(zāi)難。我所指的支持是同伴、朋友和家庭的幫助在你減肥或任何你試圖實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)的過(guò)程中的關(guān)心和鼓勵(lì)，這些支持會(huì)使你變得強(qiáng)大起來(lái)。

　　遺憾的是，很多超體重的人從孩童時(shí)期起就缺少支持，他們一般來(lái)自于那些重視結(jié)果甚于過(guò)程或者那些不接受孩子意見(jiàn)的家庭。他們的父母只知道指責(zé)他們目前的狀態(tài)而不懂得幫助他們擺脫困境。

　　但事實(shí)是，不論是對(duì)成人還是孩子，太多的壓力只能迫使他們變得自卑、壓抑甚至厭惡別人以及他們自己。他們最需要的是接受和鼓勵(lì)，這比其他什么都重要。在這個(gè)減肥項(xiàng)目中，參與者之間互相支持的氣氛，是他們每個(gè)人成功的重要因素。小組每周會(huì)面一次，但是成員們還會(huì)在支撐不住的時(shí)候找其他人，以得到鼓勵(lì)，作出健康的選擇。但是相反，如果一位婦女為全家做飯，而家人渴望不健康的食物超出她的所需，那么她幾乎不可能減肥。

　　當(dāng)然減肥者也需要自己的毅力，發(fā)自?xún)?nèi)心的支持自己，有勇氣在與他人交流時(shí)說(shuō)服對(duì)方。但有些人往往在最難以支撐的關(guān)鍵時(shí)刻退縮了，結(jié)果是又回到原來(lái)的狀態(tài)。

　　填塞感情

　　對(duì)于慢性肥胖的人，食物往往變成他們緩解痛苦感情的工具——不管是在憤怒、恐懼、害羞、失落、愧疚、孤獨(dú)還是悲傷的時(shí)候，他們都會(huì)吃較多的食物。在《戰(zhàn)勝貪吃》(Random House，1998)這本書(shū)中，Jane Hirschmann和Carol Munter區(qū)別了胃饑餓(吃飯為了填飽肚子)和嘴饑餓(當(dāng)你經(jīng)歷一種艱難的感情時(shí)，你想把什么東西放到嘴里)。

　　胃饑餓指吃飯是為了填飽肚子。因胃饑餓而吃東西一般來(lái)講不會(huì)損害健康。嘴饑餓指當(dāng)你經(jīng)歷一種艱難的感情時(shí)，你想把什么東西放到嘴里。因嘴饑餓而吃東西則對(duì)健康無(wú)益。我們可能都有過(guò)因嘴饑餓而吃東西的經(jīng)歷，對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，接受食物往往比接受愛(ài)情容易，這真是一種殘酷的諷刺。肥胖在世界越來(lái)越多的事實(shí)告訴我們，我們當(dāng)中很多人確實(shí)因?yàn)楦星閱?wèn)題在濫用食物。

　　了解什么正在吞噬你

　　為了幫助了解感情在我的病人飲食模式中所扮演的角色，我問(wèn)了他們自己一些問(wèn)題(參看后面“你吃的時(shí)候是否超越了感情?”)，讓他們自己回答。所有“是”的回答都表明你已經(jīng)因?yàn)樽祓囸I而吃東西了。

　　減肥的螺絲與螺母

　　今天我們的市場(chǎng)里擁有比以往更多的減肥熱潮、減肥藥和低脂食物，然而我們也擁有比過(guò)去十年更多的肥胖和與肥胖相關(guān)的疾病。我們減肥的唯一途徑就是增加體育鍛煉和保持健康飲食。目標(biāo)應(yīng)該慢慢地增加，不要期望快速減肥，如果你每周減掉的體重多于1～2斤，你所失去的肌肉就會(huì)比脂肪多，這對(duì)身體并沒(méi)有好處。實(shí)際上，你肌肉失去得越多，你的基本代謝速率BMR就會(huì)下降BMR是衡量身體在休息的時(shí)候消耗熱量的標(biāo)志，例如睡覺(jué)、讀書(shū)、看電視等等)，這意味著你的身體在獲得很少食物的時(shí)候可以維持很好的程度在增加。這就是為什么很多減肥者可以快速地達(dá)到他們的目標(biāo)而很難保持。

　　把BMR從地下室拉出來(lái)

　　一般來(lái)講四十歲以上的人在BMR突然下降這方面都是一樣的。主要原因是由于衰老，加上不少40歲左右的職業(yè)女性大半時(shí)間都處于坐姿，這種不間斷地久坐確實(shí)會(huì)把我們的BMR送進(jìn)地下室。荷爾蒙失衡也對(duì)BMR下降起到一定作用。其實(shí)，BMR下降是多種因素作用的結(jié)果，從甲狀腺功能衰退到藥物副作用再到攝入過(guò)多的碳水化合物等等。如果想正確減肥，你就要尋找一切機(jī)會(huì)增加BMR。鍛煉可以給你帶來(lái)最好的回報(bào)，不要再猶豫了，你一定能夠找到自己喜愛(ài)的運(yùn)動(dòng)方式。我本人是走路的擁護(hù)者，再加上一點(diǎn)點(diǎn)舉重和普通的減壓運(yùn)動(dòng)，例如瑜珈、太極或氣功。我覺(jué)得這對(duì)我很有作用，但這些可能不適合你。也許你愿意在戶(hù)外伴隨錄音帶鍛煉或者是在天氣允許的情況下修整花園，或者你喜歡上體操課。不論你喜歡那一種運(yùn)動(dòng)方式，最好在早上安排一些項(xiàng)目，因?yàn)檠芯匡@示那些在早上鍛煉的人更容易堅(jiān)持下來(lái)。

　　用爬山類(lèi)比減肥

　　上山和下山哪一個(gè)更難?如果你曾經(jīng)爬過(guò)山，或者讀過(guò)登山者的故事，就會(huì)知道更多的登山者往往死于下山而不是上山的途中的故事。在登山中，我們經(jīng)常以為自己勝利到達(dá)了頂點(diǎn)，但實(shí)際上卻往往不是這樣。有經(jīng)驗(yàn)的登山者懂得其中的道理，他們一般只有回到營(yíng)地以后才會(huì)進(jìn)行聯(lián)歡。

　　減肥和登山的情形是一樣的，因?yàn)檫_(dá)到目標(biāo)體重只是中點(diǎn)，保持理想的體重才是最后的勝利。這也是我們經(jīng)常沒(méi)有意識(shí)到的。把你的目光放在保持一定的體重和健康水平上，而不是僅僅達(dá)到一個(gè)目標(biāo)體重，這會(huì)改變你的遠(yuǎn)景。所以不要把注意力集中在如何在短時(shí)間內(nèi)穿進(jìn)某種大小的衣服，你應(yīng)該更加關(guān)注你能到達(dá)什么樣的長(zhǎng)久的生活變化。