大家要知道，任何疾病的發(fā)生都不可能是單一的原因?qū)е碌�，對于心理疾病也是一樣的，針�?a href='http://www.bjkind.com/xl/xljb/yyz/' target='_blank'>抑郁癥來說，專家發(fā)現(xiàn)，如果我們的三餐飲食不能及時補充身體所需的營養(yǎng)，不止生理健康會受影響，抑郁癥也會不失時機的糾纏你。

一項研究發(fā)現(xiàn)：中國的中老年人群中，維生素B1缺乏與抑郁癥密切相關(guān)。維生素B1是相對較為陌生的維生素，我們不禁疑惑，屬于心理疾病范疇的抑郁癥有可能僅僅因為某種維生素的缺乏發(fā)生?

最近，一項研究發(fā)現(xiàn)：中國的中老年人群中，維生素B1缺乏與抑郁癥密切相關(guān)。維生素B1是相對較為陌生的維生素，我們不禁疑惑，屬于心理疾病范疇的抑郁癥有可能僅僅因為某種維生素的缺乏發(fā)生?那么我們又該如何補充維生素B1呢?

維生素B1缺乏人會沮喪

專家肯定了抑郁癥與維生素B1的關(guān)聯(lián)。“其實，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，每一個學(xué)過營養(yǎng)學(xué)和生物化學(xué)的人都有所了解。維生素B1缺乏時，會令人情緒沮喪，思維遲鈍;嚴(yán)重缺乏時，會發(fā)生‘多發(fā)性神經(jīng)炎’。有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病人會通過尿液丟失大量維生素B1，與其足部的神經(jīng)壞死進程可能有一定關(guān)系。”

在中科院生命科學(xué)研究院的研究人員對1500余名京滬城鄉(xiāng)居民進行了維生素B1營養(yǎng)水平調(diào)查，然后對結(jié)果和抑郁程度進行分析。結(jié)果顯示，隨著體內(nèi)維生素B1濃度的降低，患上抑郁癥的風(fēng)險顯著上升，其中原因可能是維生素B1缺乏會導(dǎo)致線粒體功能紊亂和慢性氧化應(yīng)激，這兩種情況均被認(rèn)為是抑郁癥發(fā)病的潛在機理。

維生素B1攝入低于推薦量80%

在中國維生素B1缺乏是普遍現(xiàn)象嗎?從1982年到2002年的全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，20年來，隨著我國居民富裕水平的提高，維生素的攝入量卻完全沒有隨著食物供應(yīng)的充足而增加。事實上，維生素B1和維生素B2的攝入量，都在隨著富裕水平的升高而不斷下降，其中維生素B1的下降幅度尤其迅猛，從2.5mg/d降到了1.0mg/d。

《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告》顯示，我國居民維生素B1攝入低于推薦攝入量的比例高達(dá)80%。“遺憾的是，這些攝入量調(diào)查結(jié)果，還只是說生食品中的維生素B1含量，沒有考慮到烹調(diào)損失。”維生素B1是一種相當(dāng)嬌氣的營養(yǎng)素，它既怕熱，又怕堿，還怕漂白粉、氯氣、二氧化硫和雙氧水之類，而且還容易在淘米、洗淀粉的過程中溶在水里流失掉。所以，在日常烹調(diào)當(dāng)中，維生素B1的損失率不可低估。而中國人的某些飲食喜好和飲食方式都是維生素B1含量非常低的。

小吃、甜食是“壞情緒制造機”

早點攤上的油條、油餅、炸糕、焦圈之類的食物在煎炸時通常會加小蘇打，這會讓面食中的維生素B1損失殆盡;小吃店里的酸辣粉、酸菜粉絲湯、涼皮、涼粉、米皮由于需要把面粉、米粉放在水中反復(fù)搓洗，制成淀粉凍，這個過程中去掉了蛋白質(zhì)，也把溶進水里的維生素B1 一起扔掉了，所以維生素B1含量幾乎可以忽略不計;粥店里久煮久熬的白米粥，長時間熬煮和保溫會使白米中本來就少得可憐的維生素B1所剩無幾，尤其是加堿煮出來的粥，維生素B1幾乎已經(jīng)全軍覆沒;此外，快餐店的各種面條，為了勁道口感，要加入碳酸鉀之類堿性物質(zhì)，也會破壞維生素B1。油炸方便面、精白米飯、各種甜食甜點心也都是維生素B1超低的食品。特別是甜食中的精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高，反而會消耗人體當(dāng)中的維生素B1，吃得越多，維生素B1就越缺乏。

吃掉抑郁很簡單

那么什么食品維生素B1含量高呢?全麥面粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等都是維生素B1的好來源，但這些恰恰是我們平時不常吃的食物。

含淀粉的主食是膳食中維生素B1供應(yīng)的主力軍，大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低。在制作豆腐的時候要去掉“黃水”，損失掉大部分B族維生素，所以豆腐、豆腐干等豆制品的維生素B1含量也較低。不過，植物性食品中還有些其他優(yōu)秀選手，它們都和種子沾邊。比如，嫩豆類蔬菜以及堅果油籽類。炒菜吃的嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩毛豆，都是維生素B1含量相當(dāng)豐富的食品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通蔬菜。開心果、葵花籽、花生之類的堅果油籽，也能補充一些維生素B1。動物性食品中，瘦豬肉和一些內(nèi)臟是維生素B1的好來源，不過，這些食品每天所吃的量是有限的。